速凍食品批發(fā)是在-18℃ - 20℃的連續(xù)低溫條件下(一般要求，不同的食品需要不同的溫度)，將需要速凍的食品經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)奶幚?、速凍和低溫?chǔ)存后，運(yùn)送到商城冷凍室消費(fèi)的低溫產(chǎn)品。

速凍食品批發(fā)；水產(chǎn)速凍食品:海蝦、凍魚(yú)、蝦等。農(nóng)業(yè)速凍食品:毛豆、花生、竹筍、什錦蔬菜等。牲畜速凍食品:豬肉、雞肉等。調(diào)理速凍食品:指以新鮮農(nóng)產(chǎn)品、水和畜產(chǎn)品兩種以上為原料。經(jīng)過(guò)加工、速凍而成。

速凍食品批發(fā)；其優(yōu)點(diǎn)是在低溫下(食物內(nèi)部的熱量或支持各種化學(xué)活動(dòng)的能量減少，同時(shí)部分細(xì)胞的游離水在商城冰箱中冷凍。水分活度下降)完全保留了食物原有的質(zhì)量。不含任何防腐劑和添加劑。限度地保留了食物的營(yíng)養(yǎng)。它具有美味、方便、健康、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、實(shí)用的優(yōu)點(diǎn)(錯(cuò)開(kāi)季節(jié)。提高食品價(jià)值。創(chuàng)造更高的效益)。

幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)損失

速凍處理后加工食品營(yíng)養(yǎng)損失小。此外。在-18℃的恒溫條件下儲(chǔ)存。食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可保持在理想狀態(tài)。

研究表明。冷凍果蔬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與新鮮果蔬相同。甚至可能高于一些新鮮果蔬。因?yàn)樾迈r的果蔬只有經(jīng)過(guò)幾天的采摘和運(yùn)輸才能到達(dá)廚房。尤其是當(dāng)這些果蔬與熱和光充分接觸時(shí)。運(yùn)輸過(guò)程當(dāng)中會(huì)損失很多維生素和抗氧化劑。當(dāng)然。如果通過(guò)冷鏈盡快將新鮮果蔬送到消費(fèi)者手中。營(yíng)養(yǎng)損失會(huì)很小。

速凍食品批發(fā)；挑選冷凍食品的要點(diǎn):

去正規(guī)商城、門(mén)店購(gòu)買(mǎi)有資質(zhì)公司生產(chǎn)的產(chǎn)品；注意檢驗(yàn)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期。保質(zhì)期和QS標(biāo)志；產(chǎn)品包裝應(yīng)完全密封；產(chǎn)品表層光亮。無(wú)大量霜晶殘留；觸摸產(chǎn)品表層。感覺(jué)堅(jiān)硬。不軟化；肉類(lèi)和家禽產(chǎn)品沒(méi)有大量的血液和冰殘留。