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打造菜品的獨特性
店面的顏值很重要，而菜品的顏值也不能少。擁有高顏值的菜品，能瞬間提升菜品本身的價值，同時提高火鍋店的檔次。這也就是人們常說的“始于顏值，終于味道”，沒有好看的外表，客人怎么會點這道菜呢?
而這里所說的菜品顏值即指的菜品的獨特性，要想打造菜品的獨特性，可以嘗試將不同的食材混搭、定制精巧有趣的餐具，或者腦洞大開對菜品進行造型，讓你的菜“活”起來，自然分分鐘出眾。

升級優(yōu)化店內(nèi)服務(wù)
要想打造火鍋店的閃光點，怎能少得了在服務(wù)上下功夫。服務(wù)的目的就是為了增加顧客的滿意度，在消費者需求升級的形勢下，不斷優(yōu)化店內(nèi)服務(wù)就成了火鍋店的重要任務(wù)，如何升級?自然是將多元化服務(wù)與細節(jié)服務(wù)疊加，比如為等位中的顧客提供免費畫像服務(wù)、主動為穿白襯衫的顧客提供圍裙等等，用心做服務(wù)，就是一家火鍋店最大的閃光點。市場消費升級，對重慶火鍋來說是挑戰(zhàn)也是機遇，只有眼里看見機會，并付出行動大膽創(chuàng)新，才能贏得市場。

在產(chǎn)品搭配上，“魚你在一起”將單點升級成了套餐，推出單點小份33元、雙人份56元的酸菜魚套餐，可以搭配兩款配菜和免費吃的主食，簡單清晰，節(jié)省了消費者的選擇時間，也縮短了下單時間。
值得一提的是，快餐極簡的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)背后，往往是極致的標準化?！棒~你在一起”之所以能通過簡單的產(chǎn)品構(gòu)建出極致的性價比，除了高毛利和低毛利產(chǎn)品的盈利邏輯搭配外，強有力的供應(yīng)鏈支撐也不可或缺。

“一碗小面， 二兩剛好，三種味道， 四方來要，五張凳子， 六個人吃，七種調(diào)料 ，八勺辣椒。面硬點，菜多點，湯滿點，搞快點……”重慶人對重慶小面的喜愛完全不亞于火鍋，甚至更勝！
重慶人一天中全新的生活，從早餐中的一碗小面開始。一碗看似簡單的重慶小面，卻有著特別多的講究。重慶小面有紅湯和清湯之分，紅湯講究湯色要紅亮，味道要濃郁，要夠麻夠辣；而清湯，則講究湯色要乳白，味道要清淡，要夠鮮夠香。而它的醬料更是豐富，有僅以蔥、姜、蒜、醬、醋、辣等調(diào)味的素面，也有以牛肉、肥腸、排骨、豌豆雜醬等為輔料的豪華澆頭面條。有“重慶小面靈魂”之稱的佐料也是相當之多樣，有榨菜丁、醬油、姜末、蒜末、油辣子、豬油、花椒面、香蔥、香菜、花生碎、熟芝麻等。

“麻、辣、鮮、香且油而不膩”的酸辣粉，絕對是外地游客去重慶必吃的特色小吃之一。只見店家嫻熟的將醋、紅油辣椒、醬油、芽菜等調(diào)料放入湯碗中，然后向碗中倒入用肥腸、豬耳等熬制許久的濃湯，再把提前泡好的粉快速的在鍋中燙熟后盛入碗里，最后在粉表面撒上芹菜、香菜、酥黃豆、肉末等，端給等待已久的食客。一碗能瞬間激起人們味蕾的酸辣粉就大功告成了。吃時，粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽；吃罷，口齒留香，回味更無窮。

一碗小小的酸辣粉，也有它不為人知的歷史。
三國時期劉備、關(guān)羽、張飛在桃園三人結(jié)義后，桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了當時比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長，又加了一種特辣的小尖椒，和老壇酸菜以及紅糖與黃連在里面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，由此演變而來。后人因為其味酸辣入味，漸漸就改成了“酸辣粉”了。