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生產(chǎn)酸菜魚火鍋底料服務(wù)至上

17元2021-10-16 04:09:36
  • 重慶市廚味食品有限責(zé)任公司
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生產(chǎn)酸菜魚火鍋底料服務(wù)至上

火鍋店新品的生命力能有多久,這一步很關(guān)鍵。有顧客愿意嘗試新品后,可以做一些發(fā)朋友圈積攢1元吃、關(guān)注公眾號(hào)得優(yōu)惠券等活動(dòng),引導(dǎo)顧客為新品傳播,這樣才能為餐廳帶來(lái)口碑推薦以及新的消費(fèi)顧客。還能占領(lǐng)顧客心智,留住老顧客。開火鍋店找重慶武姐:壹叁玖捌叁伍叁陸捌叁叁。


全鵝火鍋,在火鍋里,鵝腸、鵝肝等食材早已有之,但主打全鵝宴的火鍋卻并不多見。
在深圳有一家隱藏在巷子里的全鵝火鍋,所有食材都是鵝肉做的,除了鵝腸、鵝粉肝,還有鵝肉片、鵝肉丸子、鵝血、椒鹽鵝皮,湯底也是鵝骨熬制,頗有一種把潮汕牛肉的做法平移到鵝肉上的感覺。此外,還有鵝肉小炒,小眾而有特色,人均70元左右,主打大眾化消費(fèi)。

烤鴨火鍋,烤鴨配火鍋是最近流行的網(wǎng)紅新吃法。北京、上海、杭州等地都有出現(xiàn)。這種“混搭風(fēng)格,雙倍快樂”確實(shí)很有特點(diǎn)。其中的烤鴨,不僅有傳統(tǒng)蘸醬吃法,還有蘸跳跳糖的新吃法。
比如上海某北京烤鴨火鍋,一邊是老北京烤鴨,一邊是鴨骨原湯鍋底,還有鹵水鴨寶;杭州、武漢的某兩家烤鴨火鍋則是結(jié)合了川渝火鍋的麻辣鍋底??傊?,都把鴨這一食材發(fā)揮到了極致。

歐式宮廷、清朝宮廷風(fēng),繼國(guó)潮風(fēng)的火鍋店風(fēng)靡之后,宮廷風(fēng)也在各地出現(xiàn),比如青島的某火鍋店將古代歐洲宮廷的元素搬到了消費(fèi)者面前,歐式壁燈、風(fēng)景畫、窗欞、吊燈等無(wú)不透著歐洲老貴族的氣質(zhì);
重慶的某火鍋店將清朝宮殿、宮廷糕點(diǎn)全都復(fù)刻過(guò)去。兩家都提供免費(fèi)換裝服務(wù),讓顧客體驗(yàn)一把歐洲公主或是清朝格格的感覺。

火鍋店定位明確,顧客的認(rèn)知度就會(huì)清晰,說(shuō)白了,來(lái)你店里,就是要吃招牌菜的,面對(duì)“今天吃什么”的靈魂拷問(wèn),顧客也不犯難。像左庭右院鮮牛肉火鍋,店外有個(gè)“牛肉鋪”,小哥們?cè)谄渲屑?xì)細(xì)地切牛肉,整齊地碼在盤中,服務(wù)員上菜時(shí),將盤子倒立,展示牛肉掛盤不倒,以示新鮮。

對(duì)于餐企而言,食材的重要性毋庸置疑,而對(duì)于火鍋店而言,歸根究底,則是食材的競(jìng)爭(zhēng)。隨著生活水平的提高,人們對(duì)于好食材越來(lái)越重視,尤其是疫情爆發(fā)后,好食材的力量更為明顯。從大方向來(lái)看,人們關(guān)注食材,乃是趨勢(shì)所致,所以,這些以食材為主打的火鍋餐企,正切中了趨勢(shì)。開火鍋店找重慶武姐:壹叁玖捌叁伍叁陸捌叁叁。

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