九吉公,手工熬紅糖,熬出甜蜜新生活
面議元2023-05-30 03:39:40
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九吉公,手工熬紅糖,熬出甜蜜新生活
初冬時(shí)節(jié)，走進(jìn)九吉公老紅糖的甘蔗地，看到一棵棵甘蔗莖節(jié)分明，利劍似的蔗葉隨風(fēng)擺動(dòng)，當(dāng)?shù)卮迕裾χ墒招迈r的甘蔗，將剛從地里收割回來的甘蔗壓榨、熬煮，炊煙裊裊，空氣中散發(fā)著一股甜蜜的香味。這番熱火朝天的情景，是九吉公的蔗農(nóng)和熬糖匠們，正在采收甘蔗、手工熬制紅糖。
云南種植及紅糖熬制工藝有幾百年的歷史，如今紅糖產(chǎn)業(yè)能得到蓬勃發(fā)展，除了得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件外，還得益于村民從甘蔗種植、田間管理、收割一直到紅糖生產(chǎn)出來的嚴(yán)格把控。九吉公老紅糖，便是嚴(yán)選甘蔗原材手工熬制的老紅糖。九吉公老紅糖是遵循古時(shí)熬糖技藝熬制的老紅糖，熬紅糖的工序繁瑣，每一顆九吉公老紅糖都是經(jīng)過十幾道復(fù)雜的手工工序，整個(gè)過程都是手工制作。制作過程中也特別的講究，必須用柴火慢慢熬制數(shù)小時(shí)，還要特別注意火候，多熬一分鐘紅糖表面膨脹無法凝結(jié)，少一分鐘則甜度不純，所以控制得非常講究。
九吉公老紅糖，熬出甜蜜新生活。
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王老師
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