九吉公老紅糖,這彌漫在心里的味道
面議元2023-05-30 03:39:22
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九吉公老紅糖,這彌漫在心里的味道
九吉公是熬糖匠人嚴(yán)格按照傳統(tǒng)手工古法，是匠人一招一式和一直動(dòng)態(tài)穩(wěn)定的火候碰撞出來的傳統(tǒng)味道。傳統(tǒng)手工技藝制成的老紅糖，味道清甜，蔗香醇厚，依然是傳統(tǒng)老紅糖的手工老味道。
來到九吉公老紅糖的熬糖坊，九吉公的熬糖師傅一邊將甘蔗汁倒入鍋里咕嘟嘟地熬滾，一邊撈出雜質(zhì)，等水分徹底蒸發(fā)形成濃稠的糖漿，冷卻后自然風(fēng)干，就變成我們吃到的九吉公老紅糖了，制好的紅糖甜香撲鼻。老手藝傳承人九吉公熬糖師傅告訴我們，這里的紅糖保持原汁原味的古老做法，較大特點(diǎn)就是沒有任何添加，香味濃郁。熬制好的紅糖塊看著像巧克力一樣堅(jiān)硬，可咬上去口感酥軟，清甜的滋味加上特有的紅糖香便在口中彌漫開來。九吉公老紅糖能有如此口感全靠原料好，既是因?yàn)樗麄冞x擇的甘蔗品種好，更是生養(yǎng)他們的土地給予的先天優(yōu)勢(shì)。九吉公就是遵循著祖宗的這些老技藝在熬糖，在把歷史中老紅糖原本的味道獻(xiàn)給更多人。
九吉公老紅糖，這彌漫在心里的味道，從來不改變。
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王老師
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