一杯九吉公,紅糖飄香,甜進心窩
面議元2023-05-30 03:43:33
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一杯九吉公,紅糖飄香,甜進心窩
九吉公老紅糖的熬糖坊位于云南楚雄，廠房周邊是一片甘蔗林。該地氣候適宜氣溫較高、降水較多、土質(zhì)疏松，種出來的甘蔗特別甜，也就為九吉公老紅糖的甘蔗原材奠定了基礎(chǔ)。
紅糖選用的甘蔗一定要新鮮，嚴(yán)格遵守古時令，從春至冬，等了四季，每年卻只生產(chǎn)一季。用新鮮的甘蔗熬出一塊好糖，需要經(jīng)過數(shù)十道工序。九吉公老紅糖選用的甘蔗原材，都是由九吉公的蔗農(nóng)精選的。從種植到田間管理，全都自己來抓。讓品質(zhì)從源頭開始，讓不普通從源頭開始。九吉公取材于這些白霜老秋蔗，匠心手作，讓你品嘗到原汁原味，清甜香醇，老紅糖較初的味道。
九吉公遵循古時熬糖技藝，甘蔗榨汁煮沸后糖汁更顯粘稠，依次進入每一口大鍋中。親眼見證這個層次漸變的的過程，糖香四溢，讓人欣喜不已！師傅們配合默契，把糖蔗水依次從一口鍋放往另一鍋，中途間歇攪拌。從稀到濃，每一口鍋都有層次不同的琥珀色！制糖師傅的攪拌手法力度精準(zhǔn)與否直接關(guān)系到紅糖口感好壞，九吉公老紅糖的熬糖匠介紹說，這是非常費力的一項體力活，要不停攪拌。攪一會兒停一會，時間不能間隔太久，使結(jié)晶成型均勻。否則做出來的紅糖會不松軟。一搖一撇折射出的是源自靈魂較深處的喜愛；一攪一拌展現(xiàn)出的是不為物欲所干擾的質(zhì)樸傳承。
九吉公老紅糖從甘蔗取汁到成糖入庫完全采用傳統(tǒng)方法，保留了甘蔗中的營養(yǎng)成分，健康又美味。
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