九吉公老紅糖,敬畏傳統(tǒng),尊崇匠心
面議元2023-05-30 03:41:11
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九吉公老紅糖,敬畏傳統(tǒng),尊崇匠心
紅糖在中國(guó)有著悠久的歷史。傳統(tǒng)的紅糖制糖工藝是先人留給我們的智慧財(cái)富。九吉公老紅糖，傳統(tǒng)的老紅糖。
傳統(tǒng)紅糖是以甘蔗作為紅糖熬糖原材。九吉公老紅糖，以古法手工制作的紅糖，保留了較多甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分。長(zhǎng)久以來(lái)，古法制糖是將收割下來(lái)的甘蔗經(jīng)過(guò)切碎碾壓，壓出來(lái)的汁液接著以小火熬制幾個(gè)小時(shí)，熬糖過(guò)程沒(méi)有儀器參與，火候、攪拌、冷卻等等工序，都是靠制糖師傅的經(jīng)驗(yàn)把控。所以每一顆老紅糖都飽含著熬糖師傅滿滿的熱情與感情。九吉公堅(jiān)持熬糖過(guò)程遵循古法完全手工，所以九吉公老紅糖必有糖塊顏色深淺不一樣、硬度有差異、有的糖塊沖泡后杯底有些微黑色的堅(jiān)硬無(wú)味鍋巴等。這是手工熬糖無(wú)法避免的，也是手工熬糖的一種特有標(biāo)志。
為了保證紅糖的品質(zhì)，九吉公對(duì)傳統(tǒng)工藝的追求非常嚴(yán)苛。在保證安全衛(wèi)生的基礎(chǔ)上，保留了傳統(tǒng)工藝的精華。一招一式無(wú)不體現(xiàn)了對(duì)傳統(tǒng)工藝的敬畏！生產(chǎn)全過(guò)程均按照食品安全操作，保證消費(fèi)者吃到放心的手工老紅糖。
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王老師
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