和面機(jī)是面食機(jī)械的一種，主要是將面粉和水混合均勻。有真空捏合機(jī)和非真空捏合機(jī)。和面機(jī)分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。它由攪拌筒、攪拌鉤、傳動裝置、電氣箱、機(jī)座等部件組成。螺旋攪拌鉤在傳動裝置驅(qū)動的攪拌筒內(nèi)旋轉(zhuǎn)，攪拌筒在傳動裝置的驅(qū)動下勻速旋轉(zhuǎn)。不斷推、拉、揉、壓缸內(nèi)的面粉，充分?jǐn)嚢?，快速混合，使干面粉均勻水合，面筋膨脹成具有一定彈性、柔韌性、流動均勻的面團(tuán)。隨著市場的需求的不斷增加，面對這樣一個發(fā)展?jié)摿薮蟮男袠I(yè)市場，品牌建設(shè)和面向市場應(yīng)該從品牌商標(biāo)注冊開始。在為一個品牌注冊商標(biāo)時，第一步是找出該商品所屬的商標(biāo)類別。

和面機(jī)在使用過程當(dāng)中經(jīng)常檢驗(yàn)各部件的緊固件，如有松動應(yīng)及時擰緊；和面機(jī)齒輪嚙合區(qū)用油脂潤滑，半個月加一次油。軸承座內(nèi)有粉末冶金軸瓦。每班必須給軸承座上的油杯加兩次油，否則軸和軸瓦粘在一起，風(fēng)險(xiǎn)自負(fù)；和面機(jī)拌粉時，加粉量不應(yīng)高于粉桶容量，以免燒壞電機(jī)；如果發(fā)現(xiàn)面團(tuán)油膩，應(yīng)及時修復(fù)，更換油封。機(jī)器使用后應(yīng)及時清洗，以免影響重復(fù)使用；清洗時，面桶加水的高度不應(yīng)高于軸的最低點(diǎn)，以避免水從面桶側(cè)板軸孔溢出或流入側(cè)板夾層影響使用年限；本機(jī)防滴漏，嚴(yán)禁用噴水管清洗。注冊各種或多種商標(biāo)，相關(guān)公司應(yīng)根據(jù)所銷售的具體商品或服務(wù)挑選準(zhǔn)確的商標(biāo)類別。
和面機(jī)的作用一般是將制作饅頭和包子所需的面團(tuán)混合，是模仿手工和面制作的。和面機(jī)有不同的型號，真空和面機(jī)一般用來攪拌面包面團(tuán)。普通和面機(jī)是用來拌饅頭面或者包子面的。銀鷹有不同型號的普通和面機(jī)。
和面機(jī)的工作原理主機(jī)中的電機(jī)通電后，帶動齒輪轉(zhuǎn)動，相應(yīng)的附件，如攪拌杯、壓面機(jī)、切面刀等?？梢詥酉鄳?yīng)的功能。該廚師機(jī)還可以添加各種附件，實(shí)現(xiàn)制作面條、通心粉、榨汁、絞肉、灌腸、切菜等功能。
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