探討陶瓷材料的導電性質及其與巖板的材質差異，同時分享挑選高質量陶瓷刀的關鍵要素，從表層、刀刃、細節(jié)、材質到實際觸感，全方位解析。

陶瓷是絕緣體不是導體，導體是指電阻率很小且易于傳導電流的物質。導體中存在大量可自由移動的帶電粒子稱為載流子。在外電場作用下，載流子作定向運動，形成明顯的電流。

陶瓷和巖板的區(qū)別

1、材質區(qū)別：巖板原料是由石英石，崗石和黏土混合而成，屬于高新技術新型材料，在一定程度上屬于全新的建材品類;而陶瓷大板的原料多由粘土、石英砂混合而成，經過碾磨、混合、壓制、施釉以及燒結等過程，形成的一種耐酸堿的瓷質。

2、手感不同：可以通過手感來分辨。跟陶瓷大板表層平滑不同，巖板表層有細小的顆粒感，神奇的是摸上去不會有刺刺的感覺，而是有一種質感，粗糙但不會感覺硌手。

3、研制過程不同：陶瓷大板是以耐火的金屬氧化物及半金屬氧化物，經由碾磨、混合、壓制、施釉、燒結之過程;而巖板是由天然原料經過特殊工藝，借助萬噸以上壓機壓制，結合先進的生產技術，經過1200℃以上高溫燒制而成。

如何挑選陶瓷刀

1、看表層：優(yōu)秀的陶瓷刀表層光滑，其光可鑒，沒有瑕疵，紋路細致，手感舒適，韌性高，刀片厚。劣質的陶瓷刀表層污點多，有灰點、裂紋、針孔，手感粗糙，刀片較薄。

2、看刀刃：高質量陶瓷刀的開刃線光亮精細，均勻一致。質量不高的陶瓷刀開刃線較粗寬，不均勻且有斷續(xù)。

3、看細節(jié)：真正的陶瓷刀非常注重細節(jié)，在它的刀背、刀尖、刀頭都進行過精心的打磨和倒圓處理，有效地避免使用中傷手的現(xiàn)象。

4、看材質：陶瓷刀的材料是氧化鋯粉。優(yōu)秀的陶瓷刀采用粉粒直徑比較大的氧化鋯粉制作，因而刀刃會呈現(xiàn)明顯的鋸齒狀。而且優(yōu)秀的陶瓷刀其氧化鋯的純度也比較高，高純度的粉粒使得刀刃看起來通透如玉，圓潤純粹，而劣質的陶瓷刀因為氧化鋯粉中摻入了鋁粉，刀刃光感暗啞，甚至有黑點。

5、觸刀刃：在保證安全的前提下，用手指指甲輕摁刀刃，優(yōu)秀的陶瓷刀不會發(fā)生碎裂，而低劣的陶瓷刀則會承受不了小小的壓力而發(fā)生崩裂。