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16元2021-10-22 15:31:18
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升級(jí)優(yōu)化店內(nèi)服務(wù)
要想打造火鍋店的閃光點(diǎn),怎能少得了在服務(wù)上下功夫。服務(wù)的目的就是為了增加顧客的滿意度,在消費(fèi)者需求升級(jí)的形勢(shì)下,不斷優(yōu)化店內(nèi)服務(wù)就成了火鍋店的重要任務(wù),如何升級(jí)?自然是將多元化服務(wù)與細(xì)節(jié)服務(wù)疊加,比如為等位中的顧客提供免費(fèi)畫像服務(wù)、主動(dòng)為穿白襯衫的顧客提供圍裙等等,用心做服務(wù),就是一家火鍋店最大的閃光點(diǎn)。市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí),對(duì)重慶火鍋來說是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇,只有眼里看見機(jī)會(huì),并付出行動(dòng)大膽創(chuàng)新,才能贏得市場(chǎng)。


從正餐到快餐,酸菜魚的消費(fèi)場(chǎng)景明顯發(fā)生了變化。傳統(tǒng)的酸菜魚正餐一般“按條論斤”現(xiàn)殺現(xiàn)做,份量比較大,適合2人以上的朋友聚會(huì)、宴請(qǐng)和家庭用餐等,平均下來人均消費(fèi)價(jià)格也比較高。酸菜魚快餐基本上反其道而行,主打“小份制、標(biāo)準(zhǔn)化、平民化”,強(qiáng)調(diào)出餐效率,在生活節(jié)奏日益加快的今天,更能滿足單人、雙人如上班族等群體的日常高頻用餐需求。

“有山有水有江湖,有情有義有兄弟,不麻不辣不火鍋,不熱不鬧不重慶!”重慶,一座山連著水,水繞著山的城市。濃濃的霧氣久久彌漫著這座有活力的山城,使得它猶如一個(gè)帶著面紗的少女,既神秘又充滿著無盡的誘惑力。處處充滿魔幻的建筑,如何不讓人神往?不管是十三層樓高的人行天橋,還是享譽(yù)全球的入戶輕軌,亦或是九曲十八彎的旋轉(zhuǎn)公路,以及屋頂跑汽車的馬路和“潮起潮落”的波浪形公路,無一不讓人發(fā)出一陣陣驚嘆的聲音!

當(dāng)夜幕降臨,洪崖洞的燈光亮起之時(shí),讓人感覺仿佛瞬間走進(jìn)了《千與千尋》中的奇異世界一般。璀璨的燈光將洪崖洞完完全全的映射在河水中,讓人一時(shí)竟無法分清哪處是真,哪處是假,真的是迷人非常!時(shí)刻挑戰(zhàn)味蕾的美食,如何不讓人垂涎?
都說,“一方水土,養(yǎng)育一方人”。而地處長(zhǎng)江上游的重慶,自古以來受碼頭文化的熏陶,早已養(yǎng)成了不拘小節(jié)且獨(dú)具一格的江湖義氣。而這一特色更是淋漓盡致的體現(xiàn)在它的飲食上了。

不同于口味相對(duì)較為溫和的成都官府菜,重慶的江湖菜則更加的大方粗獷,花樣也更多樣,口味也更重。人們餐桌上最常見的重慶川菜有麻辣味濃的辣子雞,鮮辣解膩的泡椒鳳爪,開胃爽口的酸菜魚以及麻辣鮮香水煮肉片等等。單單是聽到這些火辣辣的菜名,就讓人瞬間來了精神,并且還止不住的咽著口水。
在全國(guó)各地乃至全世界幾乎已經(jīng)無處不在的重慶川菜,因其美妙的滋味,吃進(jìn)了成千上萬的食客口中;也因其簡(jiǎn)單易做,走進(jìn)了充滿歡聲笑語的普通家庭中,最終造就了其不可動(dòng)搖的江湖地位!

“愛他或者恨他,帶他吃腦花!”腦花,平常人輕易不敢挑戰(zhàn)的食物,硬是被重慶人吃出了百般花樣。什么冒腦花、鹵腦花、烤腦花、爆炒腦花、煎腦花等等。午夜時(shí)分,剛剛開始夜生活的重慶人便開始在這個(gè)到處充滿著美食的城市,尋覓這種氣味醇厚的烤腦花,只為滿足自己的口食之欲。
向來重口味的老重慶人,在這個(gè)的時(shí)刻必得吃上一份重口味的烤腦花方才罷休。對(duì)于沒有吃過烤腦花的人來說,看著那些血淋淋的腦花,經(jīng)過各種腦補(bǔ)后,往往都是不敢輕易去嘗試的。而對(duì)于膽子大、口味重的人來說,一旦嘗了第一口之后,便被烤腦花那種麻辣鮮香的美好滋味勾去了魂。

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