綿綿冰大理創(chuàng)飛制作培訓
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| 類別 | 餐飲/酒店/旅游 | 形式 | 脫產班 |
| 周期 | 1個月以內 | 詳細地址 | 大關邑商業(yè)街141號 |
| 地址補充 | 四樓 | ||
綿綿冰大理創(chuàng)飛制作培訓
綿綿冰是一種臺灣小吃，特點是口感松化，它可以搭配百香果、水蜜桃、奇異果、草莓等"水果系列綿綿冰";芝麻、花生等"香濃系列綿綿冰";牛奶、抹茶、香芋等"清香系列綿綿冰";奶茶和綿綿冰，應該算是最有"臺灣腔調"的兩道甜品。
在臺灣人氣爆棚的綿綿冰，就是這盛夏里最好的禮物和安慰。特色推薦:百香果、水蜜桃、奇異果、草莓等"水果系列綿綿冰";芝麻、花生等"香濃系列綿綿冰";牛奶、抹茶、香芋等"清香系列綿綿冰"比冰淇淋還軟，比雪糕還綿
比冰淇淋要松化，比雪糕更有料。奶茶和綿綿冰，應該算是最有"臺灣腔調"的兩道甜品。
從刨冰到綿綿冰，臺式"冰"不斷升級換代。清水做冰底的老傳統(tǒng)一去不返，添加了牛奶等多種配料的冰冰雖然還有以前的溫度，但冰的"骨頭"卻開始變軟。用特制的刨冰機刨制之后，不再像雪花簌簌落下，反而如"棉絮"絲縷層疊，軟、滑、細、薄、綿，愈來愈綿軟的蓬松結構，讓"冰"原本的冷硬質感徹底顛覆。奇異果、百香果和舌頭玩猜猜看
水果，是刨冰最傳統(tǒng)的搭檔。只不過，多年前的刨冰，是一盤純粹"白"冰，把新鮮水果或者果醬淋在冰的上面，而今天的綿綿冰，卻把水果做成了靈魂，徹底融入了冰的身心。無論哪種水果味道的綿綿冰，都是把水果打成果汁做成冰底再刨制出來。奇異果、百香果、草莓或者水蜜桃，色彩、味道先透露身份的秘密，甫一入口，水果的香氣，就會在舌尖輕飄飄蕩悠悠地一點點融化開來。
花生、黑芝麻香濃"老生"來助陣清新的水果如果是青衣花旦，花生和黑芝麻就是老生。2010年的一盤刨冰，不僅持續(xù)著以往的婉約清新，同時也有了豪邁和厚重的一面。綿綿冰分為香濃、清香和水果三大系列。現磨的花生粉和芝麻粉做成綿綿冰，是豪放派的代表，小女生熱愛甜蜜水果，若有同行的B F，給他一份香氣十足的花生綿綿冰，估計就能讓他安心坐在那陪上大半天。濃郁的香氣已經從舌尖彌漫到每個毛孔。每一款冰，既可以"原味"出現，也可以自己搭配水果和輔料，蜜豆、多彩豆、綠豆和芋圓，誰說刨冰只能做水果的戀人?
大理創(chuàng)飛是一家專業(yè)做餐飲培訓的學校，我們有將近做餐飲20年的師傅在教學，采用實踐性一對一教學，師傅全程手把手教學。學習過程中反復練習，包教會為止不限制時間
教學內容：
1零基礎選材開始 原材料的處理
2公開透明化的配方單 核心技術
3成本核算 店選址 店面運營 人員配備 成本控制 店面裝修 開店指導
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