魅力傳統(tǒng)技藝,甜蜜九吉公老紅糖
面議元2023-06-02 22:20:23
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魅力傳統(tǒng)技藝,甜蜜九吉公老紅糖
云南楚雄，至今保留著為數(shù)不多的熬糖作坊，以及古法熬糖技藝。每天郁郁蔥蔥的甘蔗地里有不少蔗農(nóng)忙碌的身影，九吉公老紅糖的甜蜜味道，便是從這里開始的。云南楚雄位于云貴高原深處，高原山區(qū)，因此平均年光照時長、日照時長，因?yàn)榈靥幐咴詴円箿夭罡螅@種環(huán)境中生長的甘蔗營養(yǎng)容易積累而不易被過度消耗。同時開闊的河谷地形使得甘蔗生長的環(huán)境濕潤且土壤肥沃，因此這里的甘蔗可以自然的生長。九吉公取材于這些白霜老秋蔗，匠心手作，讓你品嘗到原汁原味，清甜香醇，老紅糖較初的味道。
九吉公老紅糖，傳統(tǒng)的老味道，味甜、無渣、略帶清香，這是大家喜歡的味道，也是九吉公老紅糖的熬糖匠一代又一代堅(jiān)守了幾百年的傳統(tǒng)老味道。每到熬糖季，云南的空氣都是甜絲絲的。傳統(tǒng)紅糖需要用到柴火熬制，由于是手工制作，糖的成色深一點(diǎn)淺一分，熬制時間多一分少一分，都在熬糖人的一斟一酌，一攪一拌把握中。這對于九吉公老紅糖的制作起到至關(guān)重要的作用。九吉公就是遵循著祖宗的這些老技藝在熬糖，在把歷史中老紅糖原本的味道獻(xiàn)給更多人。
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