農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員	檢驗員培訓(xùn)	食品化驗員	每月開班、常年開辦
食品檢驗工	檢驗工證書

龍巖經(jīng)營食品檢驗員考證培訓(xùn)

食品安全與檢測專業(yè)考核合格之后，可以在各級食品安全監(jiān)督部門、各類食品生產(chǎn)與加工企業(yè)、食品連鎖超市等經(jīng)營企業(yè)從事安全檢驗崗位的食品檢驗、品質(zhì)控制、食品質(zhì)量安全體系認(rèn)證、營銷等崗位；也可在保健食品廠、飲料廠、發(fā)酵食品工廠、生物工程制品廠、水產(chǎn)品加工廠等各種食品企業(yè)；各級政府食品質(zhì)量監(jiān)測部門、質(zhì)量監(jiān)控及評價和質(zhì)量管理等工作。

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗結(jié)果表述：
1有效數(shù)的位數(shù)與方法中測量儀器精度最低的有效數(shù)的位數(shù)相同，并決定報告的測定值的有效數(shù)的位數(shù)。
2結(jié)果的表述：平行樣的測定值報告其算術(shù)平均值，根據(jù)10.1的原則對方法進(jìn)行核查，一般測定值的有效數(shù)的位數(shù)應(yīng)能滿足衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，甚至高于衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，報告結(jié)果應(yīng)比衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)多一位有效數(shù)，如鉛衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為1mg/kg；報告值可為1.0mg/kg。
3樣品測定值的單位，應(yīng)與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一致。

食品檢驗人員應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的檢驗方法對樣品進(jìn)行檢測，有時可能會存在多種方法，這時就要考慮實際的情況，比如樣品的性質(zhì)、當(dāng)時的檢驗條件與環(huán)境、所能用到的儀器等。如果選用了某一方法后所得的結(jié)果存在異議，那么可以選用第一法(即仲裁法)。要靈活地選擇不同的方法進(jìn)行檢驗，如果不能用化學(xué)分析法就用儀器分析法，如果樣品中的成分不同，就要用不同成分所對應(yīng)的檢測方法。

農(nóng)藥殘留檢測：常見的農(nóng)藥殘留檢測方法有酶抑制法、免疫分析法與無損檢測法。酶抑制法，以生物學(xué)為基礎(chǔ)，通過乙酰膽堿酯酶對相關(guān)農(nóng)藥的快速反應(yīng)進(jìn)行檢測。具有生物學(xué)的不穩(wěn)定性與專一性特點，不適宜大范圍使用，但因其廉價便捷性，目前在果蔬檢測方面應(yīng)用較多，采用酶抑制法進(jìn)行檢測時應(yīng)當(dāng)注意選用高質(zhì)量酶試劑。免疫分析法，多用于食品檢測方面，應(yīng)用該方法可快速識別樣品的異樣狀態(tài)。無損檢測法，能夠在最大程度上保留農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)與外形，是如今較為先進(jìn)的綜合型農(nóng)藥檢測技術(shù)，具有較高的商業(yè)價值，基于該技術(shù)，應(yīng)用較多的是紅外光譜與X光衍射檢測方法，采用該方法，應(yīng)當(dāng)注意避免損害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

食品是人們賴以生存的基礎(chǔ)，食品安全不僅損害到個人的身體健康，而且關(guān)系到整個食品行業(yè)以及社會的穩(wěn)定。做好食品檢驗工作，是保證食品安全的主要手段。為了提高食品的安全，需要不斷地完善食品質(zhì)量監(jiān)督體系，加強食品質(zhì)量檢驗人員的職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)和人員管理，引進(jìn)先進(jìn)的儀器設(shè)備，學(xué)習(xí)國內(nèi)外先進(jìn)的檢驗理念，提高檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性，為食品安全打下堅實的基礎(chǔ)。

人員能力和水平是確保檢驗活動有效開展的最重要因素，要建立檢驗人員的日常管理制度，加強對檢驗人員以下幾個方面的管理：一是任職資格要求。具體規(guī)定各類人員的任職資格要求。二是工作職責(zé)要求，具體規(guī)定各崗位的職責(zé)。三是培訓(xùn)考核要求，制定人員培訓(xùn)管理程序、人員考核管理程序等。四是工作紀(jì)律要求，具體規(guī)定各崗位檢驗人員在工作中應(yīng)當(dāng)遵守的行為規(guī)范和紀(jì)律要求。