本文探討了鮮切花的多樣性與搭配原則，包括主花材與配花材的比例、四季鮮切花的挑選與應(yīng)用，同時介紹了特定花卉如大花蕙蘭、長壽花、梔子花的鮮切花養(yǎng)護(hù)與醒花技巧，以及花材分類與不適宜作為鮮切花的例子。

鮮切花不一定是花材，有很多植物的枝條和葉子也可以用來做鮮切花。

一般來說，主花材60%-70%，配角（配花+葉材）40%-30%，也就是主花材和配角的比例為6：4或者7：3，花材的搭配和美食中食材的搭配相類似，如果是素菜，那么菜是主角，肉類一般是零星的肉丁或者肉絲，而肉菜，那么肉類一般是肉塊或者肉片，而青菜則變成點(diǎn)綴。

面積大、外形獨(dú)特、質(zhì)感好的花材都可以作為主花材，比如向日葵、玫瑰、鶴望蘭、紅掌、朱頂紅、郁金香、百合的都可以作為主花材來使用。

配花一般是花的形狀較為零碎，比如滿天星、蕾絲花、天鵝絨等，如果想讓這些點(diǎn)狀花材當(dāng)主花材，需要單獨(dú)使用或者大量使用。

常用的鮮切花根據(jù)分類方式的不同，可以挑選不同的搭配方式。春季常用花材有薔薇、玉蘭、繡球花等；夏季常用花材有茉莉、向日葵、紫薇花、桔梗等；秋季花材有桂花、迷迭香、石蒜等；冬季常用花材有梅花、臘梅、一品紅等。

花藝常用各季鮮切花材

家庭常用插花，一般根據(jù)季節(jié)的不同進(jìn)行調(diào)整，使得家居環(huán)境更有情趣，將制作精美的花束送給愛人或朋友也能增進(jìn)感情。

1、春季花材

仙客來、蟹爪蘭、薔薇、玉蘭、紫荊、白掌、虞美人、天竺葵、繡球花、藍(lán)花楹、油菜花、鈴蘭等。

春季插花

2、夏季花材

紫羅蘭、茉莉花、桔梗、雞蛋花、向日葵、曼陀羅、紫薇花、睡蓮、米蘭花、六月雪、荷花以及石榴花等。

茉莉插花

3、秋季花材

桂花、迷迭香、羊蹄甲、金花茶、木芙蓉菊花、荷蘭菊、石蒜、番紅花、紅花羊蹄甲、花煙草等。

秋季插花

4、冬季花材

山茶花、梅花、一品紅、水仙、臘梅、長壽花、虎刺梅、仙人指、鹿角海棠、鐵蘭、荷包花以及鶴望蘭。

食材：高筋面粉 270克 、 安佳黃油 40克 、 砂糖 30克 、 食鹽 3克 、 全蛋 38克 、 牛奶 130克 、 酵母 4克 、 全蛋（刷面包） 適量 、 蔓越莓 適量 、 堅(jiān)果 適量。

烹飪步驟：

1.除黃油之外所有材料放入進(jìn)廚師機(jī)，二檔將面和勻，4到5檔繼續(xù)揉，揉到粗膜時加入黃油。

2.先2檔將黃油揉勻，然后5、6檔到擴(kuò)展階段，中途要暫停檢驗(yàn)，避免揉過掉，滾圓發(fā)酵。

3.發(fā)酵后取出輕壓排氣，平均分成6份，滾圓醒15分鐘，取一個面團(tuán)搟成橢圓形，翻面，下邊搟薄。

4.從上往下卷起，全部卷好后醒10分鐘，然后取三個分別搓成長條，大約70厘米，編成辮子。

5.兩頭捏緊，進(jìn)行二發(fā)，發(fā)好后刷蛋液，撒上蔓越莓和堅(jiān)果，送入提前預(yù)熱好的烤箱，上下火160度20分鐘。

火鍋食材分為葷菜類、素菜類、海鮮類、菌菇類、丸子類、主食類、蘸料等。

1、葷菜類：肥牛、肥羊、酥肉、豬腦、午餐肉、里脊肉、鴨胗、鴨腸、鴨血、無骨鴨爪、毛肚、千層肚、培根、黃喉等。

2、素菜類：娃娃菜、生菜、藕片、土豆片、香菜、菠菜、茼蒿、黃瓜、玉米、秋葵、番茄、竹筍、蘿卜、海帶等。

3、海鮮類：魷魚、大海蝦、八爪魚、基圍蝦、扇貝、梭子蟹、花蟹、墨魚仔、花螺、海蜇、魚腸等。

4、菌菇類：香菇、木耳、杏鮑菇、金針菇、口蘑、銀耳、榛蘑、羊肚菌、牛肚菌

5、丸子類：撒尿牛丸、蟹排、魚豆腐、蟹籽包、水晶包、墨魚丸、龍蝦球、昆布、包心魚卷等。

6、主食類：寬粉、水晶粉、手搟面、土豆粉、方便面、年糕等。

7、蘸料：蠔油、香油、香醋、芝麻醬、蒜蓉、韭菜花、腐乳、沙茶醬、花生碎、海鮮醬、牛肉醬等

一、醒花步驟

給蘭花進(jìn)行醒花的操作，要先準(zhǔn)備一個容器，并注入深度為1/3~2/3的水量，具體多少視蘭花的根莖長度而定。在醒花之前，要將蘭花花苞外層已經(jīng)有明顯損傷的花瓣摘掉，花桿底部則要以45角進(jìn)行斜切。泡在水里部分的花桿上，不要保留葉片。

如果蘭花的缺水程度比較高，則需要放在水中泡水長一點(diǎn)的時間，通常三四個小時比較合適。如果是夏季溫度較高的時候，則可以適當(dāng)?shù)臏p少泡水醒花的時間。

二、注意事項(xiàng)

注意醒花時，只需要花桿接觸水就好了，花瓣是一定不要沾水的，不然可能會造成腐爛。在蘭花完成醒花之后，如果想要延長花期的時間，需要勤換水，保持每天換水一次的頻率。還可以往水中加入少量的保鮮劑或者是維生素C等，都可以適當(dāng)?shù)难娱L花期

1、散狀花材

散狀花材是指分枝較多且花朵較小，一枝上有許多小花朵的花。最普遍的滿天星、情人草、勿忘我就是散狀花材。另外還有蕾絲、干枝梅等等。葉材中蓬萊松、天門冬等也具有散裝花材細(xì)密、朦朧的特征。散狀花材細(xì)細(xì)碎碎的，給人朦朧、夢幻的感覺，常常插在大花之間，增加作品的層次感、豐富作品的質(zhì)感。

2、線狀花材

線狀花材簡單的說就是長長的，線條狀的花材。比如馬蹄蓮、劍蘭、蛇鞭菊、飛燕草、紫羅蘭、連翹等等。另外紅瑞木、蕨葉、新西蘭葉、劍葉等也是線狀花材。線狀花材通常都是用來架構(gòu)一個插花作品的輪廓，是一個作品的基本骨架。其中直線、曲線，粗線、細(xì)線……各自具有堅(jiān)強(qiáng)、優(yōu)美、力量、秀美等不同的特性。插花的時候也要考慮到作品的風(fēng)格來挑選花材。

3、特殊形狀花材形式花材就是有其特殊的形態(tài)，是看上去很特別有個性的花材。紅掌、天堂鳥、垂蕉等等都是形式花材。形式花材是很特別、很引人注目的花，所以也常用在視覺焦點(diǎn)做主花使用。用途與團(tuán)狀花材有相似之處。

4、團(tuán)狀花材團(tuán)狀花材通常是花朵較大稱團(tuán)狀、塊狀花，有時是花頭較大的一朵花比如非洲菊、玫瑰、芍藥，有時是許多小花形成的一簇，比如繡球花、百子蓮……，有些葉材呈面狀，如龜背竹、綠蘿葉等，也可視為團(tuán)狀花材。團(tuán)狀花材因?yàn)榛ǘ漭^大視覺沖擊力較大，插花時往往是用來做一個作品的重點(diǎn)：焦點(diǎn)花、主花，處于視覺中心的位置。

1、冬季保持足夠的日照

冬季養(yǎng)長壽花一定要全日光照射，雖然長壽花是短日照花卉，但是冬天的陽光較溫暖柔和，溫柔的日光浴利于長壽花生長和開花。在冬季曬足太陽的長壽花枝葉翠綠彰顯出整體豐潤的美觀。假若冬季長壽花沒有足夠的陽光照射，植株是不會開的，所以盆栽長壽花在北方白天有太陽時，一定要置于日照的位置，讓長壽花盡情的享受陽光浴，利于植株生長、發(fā)育。

2、天冷保持室溫不低于15度，利于長壽花開花

長壽花喜溫暖不耐寒冷，冬天開花的時候要求氣溫達(dá)12∽15度以上才會盛開，而冬季天氣較冷，以南方的氣溫正適合長壽花怒放花朵，北方冬季溫室養(yǎng)殖，室溫不得低于0∽5度越冬佳，同時對長壽花保暖防凍傷。如果北方盆栽長壽花能保持室溫15度以上，加上陽光的照耀，你才能看到長壽花孕育花蕾、開花。

玫瑰花不可作為鮮切花？

玫瑰花剪下來很難保存，很快就蔫了，所以不適合當(dāng)切花；但是玫瑰比較香，主要是用來做香水的！中國作為玫瑰花和月季花的原產(chǎn)國，是區(qū)分比較明確的；而國外把所有薔薇科的花都稱為玫瑰，而用來表達(dá)好意的品種剛剛好在中國是月季，由于翻譯問題，重新影響中國人了！

醒花是指將剛采摘下來的花卉通過特殊處理方法讓其逐漸展開，達(dá)到最佳的觀賞效果。梔子花是普遍的鮮切花之一，下面是一些醒花的方法：

1. 溫水法：將梔子花切口稍微切斜，然后將其插入溫水中，水溫不要高于40℃，靜置數(shù)小時后即可取出。

2. 沸水焯燙法：將剛采摘下來的梔子花插入沸水中，焯燙10-20秒鐘后放入冷水中浸泡15分鐘，最后取出即可。

3. 切口處理法：將梔子花的莖下端切口處理后，放入清水中浸泡，每隔幾小時更換一次水，約兩天后即可醒花。

需注意的是，不同的醒花方法適用于不同的花材，而且也不是所有的花卉都適合醒花。對于梔子花來說，以上三種方法都是比較普遍的醒花技巧，你可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行嘗試。此外，在醒花的過程當(dāng)中需注意保持室溫適宜，避免陽光直射和風(fēng)吹干燥。