珍稀白茶屬于綠茶，即白化茶，又稱白葉茶。綠茶是指白化變異，多發(fā)生在低溫環(huán)境中，主要發(fā)生在清明前。隨著溫度的升高，白化現(xiàn)象消失，綠茶被采摘。現(xiàn)在白化茶已經(jīng)栽培和改良了幾千年。

宋徽宗趙佶（1082-1135）愛茶，擅長茶道。北宋大觀時期，他寫了一本書《茶論》，后來被稱為《大觀茶論》。北宋宣和二年（公元1120）庚子六月二十五日，宋徽宗封葉法善為“致虛見素真人”，易宣陽觀為沖真觀?；兆谟n白茶，這里的白茶就指珍稀白茶，即白化茶也叫白葉茶。其“大觀茶論”說：白茶是一種茶，不同于普通茶，它的條狀應用是薄的，它的“葉瑩”是薄的。懸崖林之間的意外誕生，覆蓋非人類可以創(chuàng)造，是烤一些，但四，五，活的，但一兩個植物，建在兩個，三個銙只。如果芽不多，很難蒸烤。一旦湯火失掉，它就成了一種常規(guī)產(chǎn)品。這是必要的，使微妙，適當?shù)倪\氣，然后表層是明確的。淺焙亦有之，但品格發(fā)展不及。

白茶對海拔和溫度都有非常嚴格的要求，當時沒有足夠的時間來培育，所以只有四五個家庭的一兩種白化植物，變得非常珍貴?，F(xiàn)在很多人爭論白茶是什么樣的，古書寫得很清楚，是稀有的杏化茶，統(tǒng)稱為珍稀白茶，是綠茶，現(xiàn)在全國很多地方都種好了。

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