砂鍋與陶瓷鍋各有千秋，前者由石英、長(zhǎng)石、黏土等原料制成，外觀亮麗且保溫強(qiáng)；后者材質(zhì)不怕冷熱溫差，造型樸拙，加熱慢但食物受熱均勻。挑選哪種鍋具，需根據(jù)個(gè)人烹飪需求和食材特性來(lái)決定。

1、材質(zhì)不同：傳統(tǒng)砂鍋是由不易傳熱的石英、長(zhǎng)石、黏土等原料配合成的陶瓷制品，而陶瓷鍋一般由不怕冷熱溫差的陶瓷材質(zhì)鑄造。

2、外觀不同：砂鍋是陶土和砂所燒制的鍋，加上一層釉彩，外型光滑且現(xiàn)代亮麗;而陶瓷鍋質(zhì)感粗糙，造型比較樸拙。

3、特性不同：砂鍋傳熱快、散熱慢，保溫能力強(qiáng);而陶瓷鍋能避免出現(xiàn)粘鍋、生銹等問(wèn)題。

砂鍋好還是陶瓷鍋好

都很不錯(cuò)，陶瓷鍋與砂鍋都是燉湯、羹等美食很不錯(cuò)的廚房用具，陶瓷鍋加熱過(guò)程當(dāng)中溫度上升較慢，能讓食物充分受熱，煮出來(lái)的食物很是可口。煲湯不妨挑選質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋，砂鍋用來(lái)熬煎中藥、雞鴨等食物效果更佳。

1、白瓷的：白瓷的優(yōu)點(diǎn)是質(zhì)地細(xì)膩，容易清理，也不容易串味還有就是出口到其他的國(guó)家能出口到外國(guó)的你就不用考慮了不過(guò)要看是什么牌子的。

2、紫砂質(zhì)地粗，含鐵，有吸油脂的功效，號(hào)稱(chēng)能釋放鐵元素，缺點(diǎn)是因?yàn)橘|(zhì)地粗，所以時(shí)間長(zhǎng)，有串味的可能不過(guò)正宗的紫砂很貴的。

3、當(dāng)然是紫砂鍋，中國(guó)傳統(tǒng)一直都是陶類(lèi)做炊具，瓦罐，瓦鍋之類(lèi)的，瓷一般用來(lái)做餐具，如碗，菜盤(pán)。這是根據(jù)它們各自的特性來(lái)決定的。電紫砂鍋比白瓷更耐熱，受熱均勻，煲湯沒(méi)那么油膩……所以適合做炊具，而白瓷外觀更漂亮，用來(lái)餐具。

4、陶類(lèi)做炊具，瓦罐，瓦鍋類(lèi)，電紫砂鍋比白瓷更耐熱，受熱均勻，煲湯沒(méi)那么油膩所以適合做炊具紫砂鍋是不含任何化學(xué)涂層，且富含多種礦物微量元素，無(wú)論煲湯、做飯都很香的，食物的營(yíng)養(yǎng)不容易流失。紫砂就比較貴。