我們在運(yùn)用油炸用具后最好可以挑選中性的清理劑來輔佐清洗；而且油溫溫度計也應(yīng)該守時清洗，避免長期不清理上面油垢造成后期難以去除。廚具在烹飪過后及時的運(yùn)用濕抹布擦洗。食堂廚房設(shè)備廠家告訴你，泡棉擦洗器皿和擱架才是最佳挑選，不行運(yùn)用尖利金屬！ 也不行運(yùn)用烤箱用的清理劑、噴式玻璃清理劑、化學(xué)抹布、溶劑等擦洗，以避免機(jī)體上字體含糊，失去光澤或造成銹蝕。內(nèi)鍋以長柄刷擦洗，并用水和半杯醋沖凈，煮沸5分鐘，用水沖凈并烘干，外部應(yīng)擦洗或沖凈。嚴(yán)格執(zhí)行餐飲廚房設(shè)備及餐具衛(wèi)生辦理制度，不只可以提高廚房設(shè)備運(yùn)用壽命，還便于后廚辦理，何樂而不為呢？