? 關(guān)于真空包裝機(jī)的保存原理， 接下來將為大家解答：

? 1.除氧可以避免食物變質(zhì)。 原理比較簡(jiǎn)單。 食物的霉變主要是由微生物的活動(dòng)引起的，大多數(shù)微生物的生計(jì)都需要氧氣。 真空包裝使用此原理。 包裝袋和食物室中的氧氣被抽出，造成微生物喪失其“生計(jì)環(huán)境”。

? 真空包裝機(jī)還可以避免食品氧化，因?yàn)橛托允称分泻写罅康牟伙柡椭舅?，所以在接觸氧氣后很容易被氧化，這會(huì)使食品變味變質(zhì)。 此外，氧化還會(huì)造成維生素A和維生素C的損失，而氧氣對(duì)食用色素中不穩(wěn)定物質(zhì)的作用會(huì)使顏色變深。 因此，脫氧可以有效避免食物變形，并保持其顏色，香氣，味道和營養(yǎng)價(jià)值。

? 2.除充氣和真空充氣包裝的效果外，除氧氣和質(zhì)量保鮮外，還具有耐壓，耐氣和保鮮的效果，可以更有效地保持原有的顏色，香氣，口感， 食物的形狀和營養(yǎng)價(jià)值由來已久。 此外，還有許多不適合真空包裝的食品，但需要使用真空充氣包裝。 例如脆脆的食品，易結(jié)塊的食品，易變形且無油的食品，邊緣或角尖銳的食品或會(huì)刺穿包裝袋的高硬度食品等。對(duì)食品進(jìn)行真空充氣后 食品包裝機(jī)包裝后，包裝袋內(nèi)的充氣壓力強(qiáng)于包裝袋外的大氣壓，可有效避免食品在壓力下壓碎變形，不影響包裝袋的外觀 和印刷裝飾。