打蛋器(egg-beater)，用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具?？梢院唵味杆俚匕训扒搴偷包S打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋。

　　電動打蛋器又分為手提電動打蛋器和座式帶桶電動打蛋器，下面分別簡單介紹下：

　　A：手提電動打蛋器

　　這種打蛋器市面上多為180W-300W的功率，建議挑選250-300W左右的為宜。功率太小的話，不易打發(fā)東西，產品也容易燒掉。另外非常重要的一點是它所配的打蛋網和攪拌勾。為健康起見，建議購買不銹鋼材質的。市場上大多數實際為電鍍的打蛋網，在使用過程當中涂層容易脫落。如果對這個介意的話，一定要在購買前確認清楚。

　　B：座式帶桶電動打蛋器

　　這種其實就是在手提款的基礎上加個底座，上面放個可旋轉的攪拌桶，這樣即方便又省力。一般帶桶的打蛋器可以和面的話性價比就比較高，如小熊底座式打蛋器，可以打蛋也可以和面。打蛋的時候可以分離開來，變成手提電動打蛋器。一般為300-500W功率。購買這類打蛋器時，建議不要挑選過于便宜的機型。一般來說價格在150-300元左右。

　　注意的事項：使用電動打蛋器時，一定要注意保養(yǎng)!不要讓機器長時間連續(xù)工作，一般讓機器連續(xù)工作3-10分休息一次，具體視您所購買的機器質量怎樣決定!