銷售鹵味火鍋底料服務至上
13元2021-12-09 02:39:25
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保持風骨，學會拿來主義。在十八線小縣城的火鍋店，有個相對較好的優(yōu)勢：更容易“拿來主義”。
好的產品，好的玩法，往往起于大城市。這時，你只需要去探店，然后搬回店就行了?；蛘?，看一看下沉到縣城的品牌，他們有什么好產品，你也不妨一試。這些產品都是經(jīng)過市場檢驗的，但是否水土不服尚未而知，你得留意他們的點單率，以及顧客接受度。
重慶火鍋店好產品要拿來主義，好傳統(tǒng)要保留，否則很容易陷入“四不像”：新顧客進不來，老顧客不想來，火鍋店尷尬，顧客也尷尬。“遇到新產品，不要先否定抵制，要敢于嘗試、上新。當然，我們無法把舶來品變成剛需，堅持自己也很重要。尤其是環(huán)境，不要輕易做大的改動。”
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讓營銷和供應鏈為產品雙向賦能。做產品有兩大邏輯，第一，消費者喜愛，第二，流量平臺喜愛。消費者喜愛的產品，無非是有味有料、新奇有趣、顏值能打等等，而流量平臺喜愛的產品，要具有極明顯的差異化。與眾不同，平臺才會有理由推送更多流量。
餐飲三要素：菜品/味道；營銷/宣傳；運營/管理。自知之明的重要性就在于：先判斷你自己有沒有能力做餐飲，有就做，沒有就別做，或者去學；再判斷你適合做餐飲三要素中哪方面的工作，缺哪些方面的能力。然后據(jù)此去尋找合適的合作伙伴。
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每一年都有事件和關鍵詞。海底撈的上市、九毛九的上市，瑞幸?guī)缀跻灰怪g用互聯(lián)網(wǎng)思維培育了中國的咖啡市場；喜茶、奈雪的茶的創(chuàng)新，拉高了茶飲行業(yè)的價格天花板；茶顏悅色在長沙區(qū)域密集開店能做到周復購三次，引領了文化餐飲的復興。
產品業(yè)務單元要易組合和易聯(lián)單，匹配顧客的多種消費場景和動機。價格帶分布要合理，滿足單次驅動客流和多次復購匹配的場景需要。尤其是定位品的定價策略決定了品牌的綜合利潤和消費者心智及購買的頻次和組合?；疱伒琢吓l(fā)重慶武姐：壹叁玖捌叁伍叁陸捌叁叁。
火鍋底料批發(fā)重慶武姐：壹叁玖捌叁伍叁陸捌叁叁?；疱侀_始流行有料火鍋，大城市組織多人吃火鍋越來越難，小聚變多，鍋底費貴了不如一鍋端上來直接開吃，于是日系的壽喜燒開始流行。一線市場拿和牛來做大牌平價降維，直接捕獲了眾多品質客層，畢竟消費者也不是天天吃一個牌子。
短短十年，餐飲業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化！
曾經(jīng)，這是一個不起眼的苦逼行業(yè)，而今天資本的涌入，讓它一躍成為被尊重和追捧的線下實體代表！
曾經(jīng)，擁有個上百家店，似乎就可以稱得上奇跡，而今天企業(yè)一年就能開出幾千家店，涌現(xiàn)一批萬店品牌！
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重慶火鍋店員工因成長環(huán)境不同，00后們更重感情，重體驗感，看重工作的氛圍。明確的上下級關系、嚴肅的工作環(huán)境會讓他們倍感壓抑，又怎會在工作中投入更多感情？想要讓員工對公司忠誠，就需做到親近對待，把談話變成談心。00后們會因為這一小小舉動而感到分外暖心，漸漸的談心也可變?yōu)榻恍?，會交心才能促成更大的交易?
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