河北經(jīng)營麻辣火鍋底料報(bào)價

重慶美食，重慶火鍋，沒有涼面的夏天是不完整的，在沒有食欲的時候，來上一碗清淡，涼爽，勁道過癮，料汁又回味無窮的涼面，別提有多愜意了。而且做法簡單，隨吃隨拌，非常的省事。今天就為大家分享5款經(jīng)典涼面做法和小竅門，希望大家都能做出勁道爽滑越吃越香的涼面來。

重慶美食，最近超火的半半拌面！
食材準(zhǔn)備：濕面條 300克、雞胸肉 100克、黃瓜 一段、西紅柿 一個、油炸花生米 30克、豆瓣醬 適量、芝麻醬 適量、醬油 適量、油潑辣子 適量、甜面醬 適量、香醋 少許、白糖 少許、生姜 一塊、香蔥 一棵、油 適量、鹽 少許花椒油 少許；
水煮開后下入面條，加入適量鹽，中小火煮至面條全熟，煮熟后撈出過涼水。（口感更勁道）西紅柿去皮切成小丁、黃瓜切成絲。生姜切成末、小蔥蔥白和蔥葉分別切成末。雞肉剁成末，油炸花生米去皮，用搟面杖搟成碎瓣。芝麻醬里加入少許鹽、香醋、白糖，分次加入涼白開攪拌均勻。

重慶美食，麻辣涼面
食材準(zhǔn)備：鮮面條適量、小蔥5-6根、黃瓜絲適量、豆芽適量、麻汁（芝麻醬）50g，醬油20g，陳醋（或米醋）15g，白糖10g，蒜末5g，香油10g，清水、花生碎、熟芝麻、花椒粉、辣椒油各適量。
做蔥油：小香蔥，切掉蔥白，只留蔥葉切成段，待油七分熱下鍋，小火慢煎至蔥段變得焦脆，微糊，并且能夠聞到淡淡的蔥香味，就可以把蔥葉撈出，蔥油倒出備用。面條煮熟后，過涼水，然后撈出倒入蔥油攪拌均勻。調(diào)制醬料汁：取一個小碗，先倒入麻汁，接著倒入陳醋進(jìn)行攪動，攪拌均勻成糊狀后再放醬油和白糖，繼續(xù)攪勻，如果麻汁過于濃稠，此時可以倒入少量清水進(jìn)行調(diào)和；接著倒入蒜末和香油攪勻；最后再加入花生碎、熟芝麻和花椒粉調(diào)拌均勻即可。準(zhǔn)備配菜。把擇洗感覺的豆芽用開水稍微焯燙一下，大概30秒即可撈出；黃瓜洗凈切絲，和豆芽、涼面一起碼放在盤中?？梢愿鶕?jù)自己口味添加其他配菜，比如胡蘿卜絲、木耳絲等等。最后在面條上澆上料汁，在澆上適量的辣椒油，拌勻即可開吃。

在吃火鍋時，不建議吃低溫食品。在吃火鍋或吃火鍋的過程中，一杯冰水，冰淇淋，冰淇淋會引起胃腸道的不適，冷的東西會進(jìn)入。一旦胃進(jìn)入內(nèi)部，就會使胃中的火鍋突然凝固。在這種情況下，它對身體有很大的影響。因此，當(dāng)你吃火鍋時，不要吃冷飲或類似的東西。其次，吃火鍋時不要吃太多的食物。為什么呢？因?yàn)槲改c道只能承受大約50度的溫度，剛剛被切割的成分應(yīng)該在80度左右，這無疑會燒傷口腔并燒傷食道。

現(xiàn)在火鍋底料的生產(chǎn)已經(jīng)慢慢的被重慶火鍋底料加工所替代掉?？赡芎芏嗳擞X得采用機(jī)械設(shè)備來生產(chǎn)火鍋底料是不是在味道上面比不過廚師的手藝。其實(shí)現(xiàn)在機(jī)械生產(chǎn)精確度和控制的準(zhǔn)確性已經(jīng)變得越來越高，相信在以后采用機(jī)械化的生產(chǎn)模式有可能全部都會替代掉廚師的生產(chǎn)模式，甚至將來專門烹飪火鍋底料的廚師都有可能面臨著下崗的命運(yùn)。為什么會出現(xiàn)這樣一種情況呢？用工廠的模式對火鍋底料進(jìn)行生產(chǎn)效率會變得越來越高，而且單位時間之內(nèi)產(chǎn)量也會高很多，并且采用工廠的生產(chǎn)模式成本會更加節(jié)約，這對于火鍋店來說會節(jié)省很大一筆開支，而且采用機(jī)械來生產(chǎn)火鍋底料控制起來更加容易，各種材料的投放精確度會變得更高。

重慶火鍋底料加工所具備的這些優(yōu)勢讓火鍋底料的烹飪變得更加的簡單和容易，同時也讓很多火鍋店的店主有了更多的選擇。有好多店主都希望能夠迅速的批量化的制作出火鍋底料，而請廚師來制作速度是非常慢的，并且廚師生產(chǎn)過程中還有可能因?yàn)槟媚蟛划?dāng)而導(dǎo)致口味發(fā)生變化，這就出現(xiàn)了一個火鍋店有不同的火鍋底料的味道，這種情況不利于火鍋店樹立品牌，甚至有的時候還有可能遭到顧客的投訴。廚師畢竟是一個普通的人，那么在制作烹飪火鍋底料的時候就難免會犯一些錯誤，而這種小小的錯誤就很有可能影響到顧客對這個火鍋店的印象，一旦在顧客心中留下了不好的印象，也就意味著顧客以后有可能不會在這個火鍋店繼續(xù)消費(fèi)，這對火鍋店的生意影響是非常大的。更可怕的是讓顧客在這個火鍋店得到了不好的體驗(yàn)，那么通過口口相傳，這種惡名就會不斷的放大，最后導(dǎo)致這個火鍋店生意變得越來越冷清。