遵義美食-鹽水竹筍
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遵義美食-鹽水竹筍
方竹筍主要生長(zhǎng)在大婁山山脈海拔1400米以上高山、?邊遠(yuǎn)、無(wú)污染的山區(qū)里，基部略成方形，節(jié)間距離較短，嫩筍節(jié)間無(wú)幼芽，中心空度極小，筍肉肥厚。具有濃郁清香味，無(wú)苦澀味。尤為可貴的是方竹筍源于高山叢林之中，人跡罕至，環(huán)境潔凈，自然生長(zhǎng)，保持著完好的原生態(tài)。此菜可燒、可燉、可燙火鍋、可涼拌，也可根據(jù)當(dāng)?shù)厣盍?xí)慣加工。
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