加大版春卷春天吃杭州兵將餐飲管理有限公司
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“年年春節(jié)，必食春卷。”就像端午節(jié)要吃粽子，大年三十吃餃子一樣，立春吃春卷，也是我國民間的特有傳統(tǒng)習(xí)俗。
春卷橫跨千年的歷史食文化，一直延續(xù)至今，流傳于全國各地，是人們佳節(jié)待客的一道傳統(tǒng)美食。
春卷，也稱春餅，初的由來是古代的春盤，經(jīng)典名句“人間有味是清歡”其實初是蘇軾在《浣溪沙·細雨斜風(fēng)作曉寒》中描述春盤的。因其主要的餡料為五種辛葷之味的蔬菜，明代李時珍曾言“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜雜和食之，謂之五辛盤”。周處《風(fēng)土志》也有著：“正無日俗人拜壽，上五辛盤。五辛者，所以發(fā)五臟氣也?！边@里的五辛盤，即指春盤。
而在中醫(yī)學(xué)的養(yǎng)生觀中，春天食用這五樣蔬菜后能夠鋪佐人體升發(fā)五臟之氣。尤其適合在魚肉葷腥后食用，能夠助人洗滌腸胃，與春天萬物復(fù)蘇，陽氣升發(fā)的寓意和氣候相輔相成。同時辛還與“新”同音，新的一年，品嘗春卷中春天的新鮮蔬菜，也叫做“咬春”，既是為了防病，又有著迎接新春的美好寓意。
俗話說：“十里不同風(fēng)、百里不同俗”，但在春天吃春卷這件事上，同風(fēng)亦同俗。
北方通常稱春餅，南方的稱呼相對會更加文雅，叫春卷。當然因為各地飲食習(xí)慣上的不同，春卷也會有所差別，但吃春卷，已經(jīng)成為了人們在春天的一種尋常習(xí)俗，據(jù)歲時廣記中記載著：“在春日，食春餅，生菜，號春盤”?？梢姶喝兆龃猴?、食春餅的風(fēng)俗文化早有由來。
食餅筒作為浙江的傳統(tǒng)經(jīng)典美食，也有著悠久的文化，其在外形結(jié)構(gòu)和做法上都與春卷有著異曲同工之處。小小的面皮，包裹著香軟可口的作料，炸是色澤金黃的酥脆，蒸是面皮薄韌的鮮香。有所區(qū)別的是大小和餡料，春卷比之食餅筒小巧，餡料的選擇上多為春季的時令蔬菜，因此一般春卷都是在春天吃，但食餅筒全年都可以吃。對于浙江不少地區(qū)的人來說，食餅筒那可是一年四季都必不可少的日常美食，任何時候吃都是一份美味佳品。
七小將食餅筒，將經(jīng)典美食風(fēng)味延續(xù)，并致力中國歷史文化美食的創(chuàng)芯，將這份浙江卷著吃的特色宴席傳遞到每一位食客的味蕾中，帶來獨特的傳統(tǒng)文化美食之旅。
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