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我們也應(yīng)該看到，看上去這些品牌都在中式快餐這個(gè)賽道相互競爭，但實(shí)際上，遠(yuǎn)未到短兵相接競爭市場的地步，各品牌都還有很大的市場空間拓展。米飯快餐作為國人最愛的日常剛需品類之一，門店遍布全國大街小巷，這個(gè)市場也足以支撐中式快餐的品牌拓展。

如何提升認(rèn)知,提升認(rèn)知，有幾個(gè)具體的建議：
第一，多讀書。每一本書，都能打開你的盲區(qū)。讀的書越多，理解的東西就越多。前人的思考，我們的階梯。站在1樓，10樓，100樓的視野，是完全不一樣的。每年至少20本書。如果可以，考慮50本以上。
第二，多見人。每隔一段時(shí)間，都要去接觸不同的人。每一個(gè)人，都有自己看待世界的方式和思考問題的方法。成長不是閉門造車，而是需要看到更真實(shí)的世界。只有見過足夠多的人，才知道什么人是真正有格局的，什么樣的觀點(diǎn)是真正有價(jià)值的。

第三，多旅行。旅行，是打破自己認(rèn)知閉環(huán)的好方法。為什么他們的習(xí)俗是這樣？為什么他們的方法是那樣？為什么他們有文化是這個(gè)而不是那個(gè)？旅行的意義，不是尋找相似，而是收獲不同。帶著洞察之眼、懷著反觀之心，沐浴在巨大的不同之中，回來的，才可能是一個(gè)更好的自己。眼中有不同，是眼界；心中有不同，是胸懷。而只有走出去，才有機(jī)會(huì)見識(shí)這些不同。
第四，逼自己。改變，對(duì)大多人來說，是一件痛苦的事情。但是想要提升認(rèn)知，就必須要做出改變。把自己扔到一個(gè)更有壓力的環(huán)境里。環(huán)境會(huì)影響人，深刻改變一個(gè)人。進(jìn)入一個(gè)圈子，別人的三言兩語，可能就是你的醍醐灌頂。逼自己到一個(gè)信息密度，人才密度，交流密度都更高的地方。如果我們只想發(fā)生較小的變化，那么專注自己的態(tài)度和行為就可以了。比如把杯子倒空。但是，如果想發(fā)生實(shí)質(zhì)性的變化，想獲得真正的認(rèn)知優(yōu)勢(shì)，那就要逼自己，可能連杯子都要換掉。

選擇更有優(yōu)勢(shì)的食材作為替補(bǔ)產(chǎn)品，削弱價(jià)格敏感度，消費(fèi)者對(duì)漲價(jià)比較敏感，但對(duì)于新菜品的定價(jià)卻可以接受。所以即便辣椒漲價(jià)嚴(yán)重，但以飯湘許并沒有對(duì)招牌菜辣椒炒肉進(jìn)行調(diào)價(jià)，而是選擇一些更有價(jià)格優(yōu)勢(shì)的食材進(jìn)行新品研發(fā)，增加輔助產(chǎn)品。這樣一來，不但把新品的定價(jià)權(quán)掌握在自己手上，還能保障消費(fèi)者的整體體驗(yàn)。

在未來的餐飲競爭中，餐企不僅要做好服務(wù)和產(chǎn)品等，還要建立絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的供應(yīng)鏈及配送體系，才能應(yīng)對(duì)和緩解因食材價(jià)格上漲給企業(yè)帶來的影響和沖擊。在激烈的市場環(huán)境中，如果不能合理消化增加的成本，那些規(guī)模較小，品牌勢(shì)能相對(duì)較弱的餐飲店也將被淘汰出局。每一輪的食材漲價(jià)，對(duì)于餐飲而言都是一個(gè)非常大的挑戰(zhàn)，而這其實(shí)是也在反復(fù)提醒各大餐飲企業(yè)，餐飲已經(jīng)進(jìn)入存量競爭的時(shí)代，只有積極謀變，多維度提升企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，才能在這個(gè)激烈的市場環(huán)境中生存下去。

強(qiáng)化違法行為曝光和聯(lián)合懲戒。連鎖食品經(jīng)營企業(yè)發(fā)生食品安全事件且查證屬實(shí)的，事發(fā)地市場監(jiān)管部門要對(duì)同品牌所有門店強(qiáng)化許可審批，增加日常檢查、抽檢頻次，依法從嚴(yán)從重從快查處違法行為。同時(shí)，按照市場監(jiān)督管理嚴(yán)重違法失信名單管理辦法，依法將企業(yè)列入嚴(yán)重違法失信名單。近年來，我國餐飲行業(yè)的連鎖化經(jīng)營率不斷提升，政府也應(yīng)形勢(shì)不斷調(diào)整深化管理政策，相信有規(guī)范的管理和經(jīng)營者的自身努力，品牌連鎖店將會(huì)朝著更健康的方向發(fā)展。