牧葵廚房-豬蹄海參
299元2023-06-27 09:00:02
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| 類別 | 海鮮 | 人均消費 | 299.00元 |
| 營業(yè)時間 | 8:00，－24:00 | 詳細地址 | 新鄉(xiāng)市振中路與紡織路交叉口路北50米 |
牧葵廚房-豬蹄海參
主料：豬蹄一對，海參。
輔料：春筍
調(diào)料：姜片，紅干椒，料酒，雞精，精鹽，蠔油，高湯，鮮紅椒條，蔥段，色拉
油營養(yǎng)成分： 膠原蛋白，蛋白質(zhì)，維生素
1.首先，先將豬蹄清洗干凈，在第二段關(guān)節(jié)下刀，因為這樣比較容易切開，就這樣把豬蹄切成兩段，我們要用的就是豬蹄的前端，前段留著做這個菜用，后段當然也不會浪費啦
2.豬蹄準備好就要開火燒水了，將豬蹄放到沸水中焯兩分鐘，然后放進鍋中，然后加上冷水，然后依次加入姜片，料酒，紅干椒，用大火燒開還不算結(jié)束哦，
3.之后還要用小火燉一個小時左右，然后將豬蹄拿出來，這時候豬蹄的骨頭就很好剔除了，我們就把豬蹄的骨頭去掉，把豬蹄改一下刀，改成條狀。
4.然后將海參，春筍也切片之后放到沸水中焯三分鐘放在一邊備用。
5.將鍋中放入底油，燒到六成熱的時候放入豬蹄、春筍和海參，用大火炒，放入料酒高湯鹽大火燒開后改中火燒十分鐘，
6.最后在放入紅椒條，雞精，耗油，蔥段，用大火收汁再用濕淀粉勾芡就可以出鍋了。這樣一道豬蹄燴海參就做好了。
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