涼菜鹵肉鹵下水鹵豬蹄加盟鹵鴨脖麻辣燙鹵菜培訓(xùn)
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| 類別 | 加盟 餐飲加盟 | 品牌名稱 | 涼菜鹵肉培訓(xùn) |
| 投資金額 | 1萬(wàn)元以下 | ||
涼菜鹵肉鹵下水鹵豬蹄加盟鹵鴨脖麻辣燙鹵菜培訓(xùn)
涼菜鹵肉鹵下水鹵豬蹄加盟鹵鴨脖麻辣燙鹵菜培訓(xùn)
學(xué)鹵制品川味鹵肉鹵雞爪培訓(xùn)，鹵肉配方做法學(xué)習(xí)，正宗鹵肉鹵鴨脖鹵豬心培訓(xùn)做法配方技術(shù)，西安鹵肉培訓(xùn)公司。
課程內(nèi)容1、高湯原材料的選購(gòu)和制作方法以及保存方法。2、鹵菜香料的識(shí)別以及選配 。3、鹵菜配方及各種原料的標(biāo)準(zhǔn)量。4、糖色的炒制方法 。?5、鹵湯調(diào)色、調(diào)味和火候的掌握。6、鹵水制作中的注意事項(xiàng)。7、紅鹵、白鹵的制作方法。8、原料初加工和處理方法。9、肉類的腌制和煮制時(shí)間的把握。10、鹵制品各種食法及味型加工的全程工藝。11、鹵菜湯料的保管和存放。12、鹵制品的保存和二次變鮮方法。13、紅油辣椒的香料配方與制作。14、涼拌菜的制作方法和注意事項(xiàng)。15、鹵制系列：鹵豬蹄、鹵香嘴、鹵豬耳、鹵雞爪、鹵鴨心、鹵鴨脖、鹵雞翅、鹵豆干、棒棒雞等。16、學(xué)員享受3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)。
培訓(xùn)過(guò)程：在教學(xué)過(guò)程中，師傅給大家講解所學(xué)系列課程安排及所學(xué)項(xiàng)目必備工具和原料，并解說(shuō)原材料的用途和選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、參考價(jià)格，需要時(shí)由師傅直接帶學(xué)員到市場(chǎng)去采購(gòu)原料，現(xiàn)場(chǎng)操作教學(xué)，每一項(xiàng)小吃都由師傅先做示范，做完示范后學(xué)員親手操作練習(xí)
培訓(xùn)時(shí)間：不限制學(xué)習(xí)時(shí)間。包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般學(xué)習(xí)一個(gè)套餐6--10天左右，視個(gè)人情況而定。涼菜鹵肉鹵下水鹵豬蹄加盟鹵鴨脖麻辣燙鹵菜培訓(xùn)
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