九吉公老紅糖,喚醒沉睡在記憶深處的時(shí)光
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九吉公老紅糖,喚醒沉睡在記憶深處的時(shí)光
一顆九吉公老紅糖，口感細(xì)膩柔和，一下子想起小時(shí)候物質(zhì)匱乏，總是悄悄偷吃家里的紅糖，許多年了，那種甜蜜的小幸福如今很難再體味。一杯九吉公老紅糖，喚醒沉睡在記憶深處的時(shí)光。在那遠(yuǎn)離都市的鄉(xiāng)間，一種珍貴的傳承正靜靜遠(yuǎn)去九吉公老紅糖，源于深山的傳統(tǒng)老味道。
中國(guó)紅糖大多分布在廣西和云南，廣西的產(chǎn)量大，云南的質(zhì)量好。云南楚雄，得天獨(dú)厚的超長(zhǎng)日照條件，孕育出品質(zhì)的甘蔗資源。當(dāng)?shù)卮迕窨糠N植甘蔗和熬制紅糖為生，已經(jīng)有數(shù)百年歷史。九吉公老紅糖，便是原產(chǎn)自這里的傳統(tǒng)老紅糖。
很多人試圖去感受這種被糖汁浸泡的傳統(tǒng)味道，卻發(fā)現(xiàn)即使那些偏遠(yuǎn)的小山村，也在商業(yè)化和工業(yè)化的侵襲下，樸實(shí)中摻雜了些市儈。而那些漸漸老去的匠人們，卻不知道誰能將這門手藝傳承下去。九吉公老紅糖，便是遵循古時(shí)熬糖技術(shù)，堅(jiān)持手工熬制的傳統(tǒng)老紅糖。在一切講求效率、減少成本而盡力獲得利益較大化的時(shí)代，九吉公始終堅(jiān)持手工熬糖古法。九吉公，不是一顆普通的老紅糖，是古老手工技藝的產(chǎn)物，更蘊(yùn)含著世世代代的熬糖匠人的用心。
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