九吉公堅(jiān)守原味,不單是態(tài)度,而是信仰
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九吉公堅(jiān)守原味,不單是態(tài)度,而是信仰
云南，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，孕育了大量珍貴的動(dòng)植物資源。這里蔗糖種植面積在千萬(wàn)畝以上，是目前主要的甘蔗種植基地之一。利用這里的老品種甘蔗熬制的傳統(tǒng)老紅糖，味道香醇且不膩口。九吉公老紅糖，便是用云南老品種甘蔗純手工熬制的老紅糖。
九吉公老紅糖，遵循古時(shí)熬糖技術(shù)，純手工熬制。熬糖看似簡(jiǎn)單，做起來(lái)卻非易事。熬糖師傅完全憑借經(jīng)驗(yàn)，掌握火候和時(shí)機(jī)。熬糖時(shí)間短的話，出鍋的糖就很難成型；但熬糖時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就容易糊鍋，只有倒掉重新再熬。所以熬糖不僅是一個(gè)體力活，更是匯聚了老師傅們的腦力與技術(shù)。糖漿要不斷用力攪拌，讓水份慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高。高濃度新鮮的糖漿漸漸冷卻，凝固成為暗紅色塊狀紅糖磚。沉淀后的精華讓你咀嚼到細(xì)膩的糖晶體，生活一下有了踏實(shí)的味道。這樣的傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊蔗甜風(fēng)味，齒頰留香。
九吉公老紅糖，純手工熬制的紅糖香，難掩那份傳統(tǒng)的老味道。
九吉公什么時(shí)間段喝較好？
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九吉公老紅糖怎么樣？誰(shuí)喝過(guò)？
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