九吉公老紅糖,一起尋找記憶里那份清甜
面議元2023-06-02 22:16:11
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九吉公老紅糖,一起尋找記憶里那份清甜
傳統(tǒng)手工紅糖是怎么制作出來的？你真的知道嗎？讓我們走進九吉公老紅糖，讓我們看到不一樣的傳統(tǒng)味道。
想要吃到正真的手工老紅糖不是那么的容易。首先，我們要砍甘蔗。九吉公老紅糖選用云南深山的甘蔗原材。深山蔗田地勢高低不平，奇石林立，極大限制了播種機、收割機等工業(yè)機械的使用。因此，這里不是便利的種植基地。但高低起伏的山地似乎以另一種方式回饋著我們，遠離了機械，就杜絕了工業(yè)污染和破壞，使得深厚的土地里，蘊藏著滿滿的生長能量，孕育出更具營養(yǎng)的甘蔗。
接下清洗甘蔗、將甘蔗榨汁開始熬制。每一顆九吉公老紅糖，都是經(jīng)過數(shù)十道復雜的手工工序，將甘蔗汁里的水分蒸發(fā)掉。聞到紅糖的香味后，開始冷卻，倒入事先準備好的模具中。熬制紅糖是一個非常復雜的過程，每一道工序都需要非常的精準和仔細。手工制作紅糖的辛苦，考驗著每一位堅持純手工的匠人，從選料、控制火候、精準的判斷、攪拌，都需要通過經(jīng)驗和時間的沉淀中慢慢積累，同時也彰顯出了古人的智慧結(jié)晶。
九吉公老紅糖的熬糖匠說：之所以堅持用純手工來制作紅糖，是因為良心上過得去，同時也不想對不起傳統(tǒng)手藝。幾百年來我們依然保留著傳統(tǒng)制糖文化，生產(chǎn)出純手工制作、無任何添加的天然綠色食品。生生不息地傳承、守護著記憶中的那份香甜！
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