嘉興水產(chǎn)配送、蘇州萬(wàn)色星辰食品配送

實(shí)現(xiàn)了“以捕為主”向“以養(yǎng)為主”的歷史性轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖產(chǎn)量占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的比重提高到近70%,養(yǎng)殖區(qū)域從中東部延伸到西部各個(gè)省份。改革開(kāi)放以來(lái)中國(guó)水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個(gè)重大特征和成果是外向型水產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，國(guó)際化程度顯著提高，有效利用國(guó)內(nèi)外兩個(gè)市場(chǎng)、兩種資源的能力不斷增強(qiáng)。遠(yuǎn)洋漁業(yè)起步并邁入了世界前列，外向型水產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，水產(chǎn)品出口已達(dá)到100億美元，年均出口額增速高于同期農(nóng)產(chǎn)品近5個(gè)百分點(diǎn)。中國(guó)水產(chǎn)品出口已經(jīng)躍居世界首位，約占世界水產(chǎn)品貿(mào)易總額的10%。過(guò)去十年,中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口量年均增長(zhǎng)17%。特別是中國(guó)加入WTO后，水產(chǎn)品出口貿(mào)易進(jìn)入了更快的發(fā)展階段，形成了以國(guó)內(nèi)自產(chǎn)水產(chǎn)品出口為主、來(lái)進(jìn)料加工相結(jié)合的水產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易格局，進(jìn)一步帶動(dòng)了水產(chǎn)品生產(chǎn)的發(fā)展和結(jié)構(gòu)優(yōu)化，提升了國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。
冰鮮品加工方法（以冰鮮魚(yú)為例）如下：（1）工藝流程。①捕撈船操作工藝流程：原料魚(yú)→水洗→放血→去臟→水洗→冷浸→裝箱→加蓋塑料布→加冰→貯藏。②加工船或加工基地操作工藝流程：收購(gòu)漁船交來(lái)的魚(yú)貨→挑選→過(guò)秤→裝保溫箱→加冰→封蓋→刷嘜頭→貯藏→運(yùn)輸。（2）工藝要點(diǎn)。原料：原料處理務(wù)必及時(shí)。一般要求拖網(wǎng)時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，從加工到運(yùn)至飛機(jī)場(chǎng)不超過(guò)70小時(shí)。同時(shí)，在對(duì)原料處理時(shí)還必須做到小心謹(jǐn)慎，輕拿輕放，嚴(yán)禁摔打魚(yú)體，沖洗要適度，不得損壞魚(yú)體表面的粘膜。放血去臟：對(duì)沖洗干凈的魚(yú)要當(dāng)即從魚(yú)體腹面尾部向上3厘米左右的脊骨部刺孔放血，孔寬1厘米左右（為使放血干凈徹底，必須刺斷脊骨）；放凈血后，接著在其背側(cè)肛孔到鰓部斜開(kāi)或縱開(kāi)一個(gè)8厘米以內(nèi)的刀口，然后用手將內(nèi)臟取出，去臟要徹底干凈；后將魚(yú)體洗凈。冷浸：去臟洗凈后的魚(yú)應(yīng)立即放入0～5℃的冷海水中浸泡2～3分鐘，使魚(yú)體降溫后雙手托出，置于洗凈木箱或塑料箱中。裝箱：漁船上所用魚(yú)箱不易過(guò)大或過(guò)小，一般按魚(yú)體長(zhǎng)度來(lái)定箱的大小，箱內(nèi)放魚(yú)一般占箱容量的40%～60%。在魚(yú)體上加蓋好塑料布后再加冰。加冰量以氣溫條件而定，氣溫高時(shí)用冰量不得少于魚(yú)重的60%，冰面要低于箱高1厘米，以防碼垛時(shí)壓壞魚(yú)體。裝箱后要及時(shí)入艙。扒運(yùn)加工：應(yīng)立即分級(jí)挑選，對(duì)于在漁船上貯藏超過(guò)48小時(shí)的要嚴(yán)格檢驗(yàn)其質(zhì)量，過(guò)魚(yú)時(shí)手工操作，輕拿輕放，嚴(yán)禁摔魚(yú)箱。
羅非魚(yú)因資源短缺，國(guó)際市場(chǎng)上的傳統(tǒng)魚(yú)片如狹鱈、青魚(yú)、鰈魚(yú)等供應(yīng)明顯不足，而羅非魚(yú)以其無(wú)肌間刺、易于繁殖和養(yǎng)殖，適合于加工等特點(diǎn)而成為首1選替代品種，成為國(guó)際市場(chǎng)上活躍的水產(chǎn)品貿(mào)易對(duì)象。1998年我國(guó)羅非魚(yú)的出口量?jī)H473噸；2001年則增長(zhǎng)到13590噸，2002年又猛增到3.2萬(wàn)噸。美國(guó)市場(chǎng)對(duì)羅非魚(yú)的需求量仍在上長(zhǎng)。蝦類及其加工產(chǎn)品蝦類及其產(chǎn)品貿(mào)易額占世界水產(chǎn)品貿(mào)易額的20%。世界蝦類的出口主要依賴于其養(yǎng)殖業(yè)，2000年世界養(yǎng)殖總量為80多萬(wàn)噸。泰國(guó)為22萬(wàn)噸，我國(guó)為21萬(wàn)噸。我國(guó)的蝦類出口有著明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，因?yàn)樯a(chǎn)成本相對(duì)較低。