潮汕鹵鵝配方技巧技術(shù),做法工藝流程

潮汕鹵鵝配方技巧技術(shù),做法工藝流程
潮汕鹵鵝是潮州菜的重要組成，廣東潮州的漢族特色名菜之一，其鹵水用細(xì)豬骨，梅肉，老雞，火腿，瑤柱，與八角，桂皮，香葉，鮮香茅，甘草，黃姜，羅漢果，丁香，玫瑰露酒等一同熬制而成。然后，將家禽家畜或水產(chǎn)品等放入其中，加熱鹵制，形成各種鹵味，如鹵水鵝，鹵水鴨，鹵水雞雜等，口味鮮美。培訓(xùn)簡介項(xiàng)目優(yōu)勢1，授課名師二十余年專注潮州鹵味制作2，秘制鹵味配方，源自深圳五星級酒店3，一等一的色香味形，歡迎實(shí)地考察，眼見為實(shí)4，提供后續(xù)增值服務(wù).課程安排理論學(xué)習(xí)：1，項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)講解，包括技術(shù)配方，工藝流程，口味轉(zhuǎn)換等；2，開店指導(dǎo)，包括調(diào)研，選址，裝修，人員配備，物資采購，推廣等。示范講解：1，專業(yè)老師一對一親自示范，一對一教；2，老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)學(xué)員鞏固理論學(xué)習(xí)階段中的知識，融會貫通。自我實(shí)踐：1，學(xué)員全程實(shí)操，老師在旁邊監(jiān)督指導(dǎo)；2，學(xué)員反復(fù)操作，成品獲得老師審核通過，準(zhǔn)予畢業(yè)。培訓(xùn)內(nèi)容：1，鹵制品的市場選料采購技巧2，熟悉配方中多種專用香料的識別與市場選料技巧3，潮汕鹵鵝制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法。4，潮汕鹵鵝顏色的處理（炒糖色等）5，鹵豬耳朵，鹵豬蹄，鹵豬頭皮，鹵豬心，鹵豬舌頭，鹵腸頭，鹵腩肉，鹵鴨掌，鹵鴨脖，鹵鴨腸，鹵鴨腎，鹵鴨翅，鹵雞翅，鹵雞爪，鹵雞腎，鹵豆制品等材料鹵制的技巧6，鹵水的保存，增香等后期處理。7，老師指導(dǎo)學(xué)員親自動手操作及作品點(diǎn)評，結(jié)業(yè)8，后期電話輔導(dǎo)培訓(xùn)費(fèi)用學(xué)費(fèi)1800元，包含教學(xué)材料，食宿，技術(shù)升級，增值服務(wù)等全部費(fèi)用正宗鹵鵝一定要選潮汕當(dāng)?shù)氐莫{頭鵝，獅頭鵝肉質(zhì)特別結(jié)實(shí)，有嚼頭，耐回味。廣品潮汕鹵鵝技術(shù)培訓(xùn)優(yōu)勢：?1、 過硬的技術(shù)，十多年師傅實(shí)操教學(xué)，學(xué)前可以先品嘗，味道滿意后再學(xué)，老師一對一教學(xué)，一對一教會學(xué)員全套技術(shù)。2、免費(fèi)提供給我們的學(xué)員，包括設(shè)備采購，店鋪裝修，營銷方案，服務(wù)流程，成本控制等等。3、 簽訂學(xué)習(xí)合同，中途不收取任何費(fèi)用，包教包會，學(xué)習(xí)技術(shù)有保障。4、 學(xué)員全程親自動手，免費(fèi)提供材料供學(xué)員反復(fù)練習(xí)，直到學(xué)員熟練掌握為止。?深圳沙井后亭地址：深圳市寶安區(qū)沙井街道后亭村衙邊學(xué)子圍工業(yè)園8棟二樓 （廣品餐飲）公交車乘車：公交車：M291? B867? （站臺后亭地鐵站）? 338? 652? 656? ?782? ?B774? ?B776 （站臺東山書院）779? M442? （站臺沙井新和）? ? ??地鐵乘車：深圳11號線? 沙井后亭站B出口旁邊開車高德地圖導(dǎo)航：后亭地鐵站B出口或者衙邊學(xué)子圍工業(yè)園廣州白區(qū)地址：?廣州市白云區(qū)鵝掌坦社區(qū)西槎路101號騏利廣場A棟5樓（廣品餐飲）鵝掌坦公交站旁邊? ? ? ??公交車乘車： 729A路環(huán)線，729B路環(huán)線，134路，175路，176路，179路，17路，17路短線，196路，215路，215路長線，228路，238路，241路，524路，524路快，543路，545路，62A路，62路，71路，80路，832路，975路，? ? 高峰快線26路，高峰快線27路，高峰快線2路，高峰快線3路，高峰快線51路，高峰快線66路，夜15路，夜21路，夜2路，夜59路公交線路；（站臺鵝掌坦公交站）? ??地鐵乘車：地鐵5號線? 西村站下車，換乘公交車176等公交車 ，到鵝掌坦公交站下車對面（騏利廣場A棟）中間坐電梯上5樓即可。? ? ??地鐵2號線：到廣州火車站下車，A出口出來到東廣場坐228路公交車，（5站）到鵝掌坦公交站下車對面（騏利廣場A棟）中間坐電梯上5樓即可。開車高德地圖導(dǎo)航：鵝掌坦公交站或者騏利廣場