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是

聯(lián)系人

邱先輝

蒸菜柜,山東濰坊大型商用不銹鋼蒸箱

提起蒸飯柜，大家一般認(rèn)為可以做米飯，其實(shí)蒸飯柜除了可以蒸米飯，用途很廣泛，比如：蒸菜、蒸包子、蒸饅頭、蒸肉類食物等，今天跟大家一起學(xué)習(xí)一下。
蒸飯柜我們一般在飯店中，尤其是快餐店里可以看到，每次廚師打開蒸飯柜，看到香噴噴、冒著煙的米飯，總能吸引我們的飲食欲望。蒸菜館里，一碗碗蒸菜，其實(shí)也可以用蒸飯柜制作。比如：肉末蒸豆腐、老干媽蒸茄子、粉蒸肉、香橙蒸蛋、玉米窩窩頭等等。

蒸飯柜可根據(jù)用餐人數(shù)選擇，盤數(shù)種類也比較豐富，比如6盤、12盤、24盤等等。蒸飯柜得以運(yùn)用，除了它能方便餐廳等蒸出美味的米飯，更重要的一點(diǎn)是它不會(huì)造成食物的營養(yǎng)成分的缺失。蒸飯柜成本價(jià)格較低，幾百至幾千元就能買到，為方便商業(yè)餐飲創(chuàng)業(yè)者也提供了便利。

商用蒸飯柜性能特點(diǎn)
1.采用特殊整機(jī)全封閉式發(fā)泡工藝、保溫、節(jié)能、高效；
2.流暢外觀，操作簡(jiǎn)單、快捷；
3.新款優(yōu)質(zhì)耐高溫、高壓、高彈性硅膠門，密封牢固；
4.采用名廠元器件，用電更節(jié)省，更安全；
5.柜體采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作，清潔衛(wèi)生，堅(jiān)固耐用；
6.獨(dú)特設(shè)計(jì)的自動(dòng)式門體鎖緊裝置，方便實(shí)用；
7.全自動(dòng)浮球進(jìn)水功能，缺水自給，滿水自停；
8.安全卸壓氣閥，保障柜體安全使用，內(nèi)膽永不變形；
9.清潔衛(wèi)生的不銹鋼飯盤采用一次沖壓成形的特殊工藝，經(jīng)久耐用

蒸飯可以用平底蒸飯盤，蒸菜可以選擇帶孔蒸飯盤，每盤的尺寸是：400*600mm，平均每盤可以蒸六斤左右的米，差不多45分鐘就可以煮熟

1、在每次開電蒸飯前請(qǐng)確保蒸飯柜的水龍頭是在打開狀態(tài)。
2、在每次蒸飯前，請(qǐng)更換蒸飯柜里面剩下的水，這樣的飯會(huì)更香更健康。
3、請(qǐng)記得定時(shí)清潔柜內(nèi)衛(wèi)生，保證食品安全。
4、如果時(shí)間久了有漏氣現(xiàn)象，是屬于蒸飯柜的正?，F(xiàn)象，您可以自己調(diào)接門的松緊度。
5、為了達(dá)到更好的保溫效果，請(qǐng)盡量減少打開門取飯的次數(shù)。
6、為了達(dá)到更好的蒸飯效果，可以節(jié)省電耗，請(qǐng)使用熱水來煮飯。
7、因?yàn)楣駜?nèi)水蒸氣比較多，此產(chǎn)品適合用于蒸飯，蒸菜，蒸魚等。

為什么蒸好的饅頭表面皮是皺巴巴的？這是因?yàn)槊姘l(fā)起來后，要使勁揉，將面里的氣揉出來，蒸好的饅頭就光滑了。蒸饅頭時(shí)，還沒掀開鍋蓋就縮小。蒸饅頭縮小的原因就是，面減放的比例小，所以饅頭就縮小了。如果發(fā)酵正常的話 面和的也不是很稀，看看是不是你蒸熟后馬上就打開鍋蓋了，這樣也容易塌陷和收縮，最好是蒸熟后不要馬上打開鍋蓋。在虛5分鐘后在打開鍋蓋。這樣基本就不會(huì)出現(xiàn)你說的這種情況了。

蒸箱有冷凝水落在未熟制的饅頭上面，檢查蒸箱蒸氣管道是否破損，造成了冷凝水的出現(xiàn)。
天氣慢慢冷了，建議蒸箱提前升溫，防止溫差過大，防止水直接流到饅頭上。
1、多半因?yàn)檎羝麉R集成水珠滴落在饅頭表面產(chǎn)生的，根據(jù)自己用的蒸箱蒸具，調(diào)節(jié)火力，控制時(shí)長(zhǎng)，不讓水蒸氣凝結(jié)成滴落到饅頭上，就不會(huì)有水泡；2、再就是生饅頭里有氣泡，可用消毒的針扎一下把氣放掉，就好了。
可以用屜布將水汽吸掉。有效防止蒸饅頭時(shí)，鍋蓋水滴到饅頭上的方法如下：
　　1.要用帶窩行的鍋蓋。水蒸汽會(huì)順著鍋蓋流到邊沿，之后就流到了鍋里。
　　2.饅頭蒸好?；饡r(shí)一定要把鍋蓋拿開，不要再蓋了。
　　3.如果你現(xiàn)在已經(jīng)滴上了。你就在蒸一下會(huì)好很多，或者把饅頭上邊晾干些在蒸。