淄博小罐茶春節(jié)送禮

“渥堆發(fā)酵”是用人工的方法加速茶葉陳化的一種過程，是形成和奠定普洱熟茶特殊品質(zhì)的關(guān)鍵工藝。通過渥堆發(fā)酵，

可以實現(xiàn)轉(zhuǎn)化茶葉內(nèi)含物質(zhì)，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，發(fā)展特殊香氣的目的。與其他茶的制作

工藝相比，渥堆發(fā)酵是一個比較費時的工序，需要很高的技巧，才能制作出真正陳而不腐、越陳越香的普洱茶。


“普洱茶是一種陽光之茶，是一種有生命的茶，

是一種不斷變化的茶，我做了大半輩子的茶，

還有許多不懂的地方需要學(xué)習(xí)。

并不是我有多大的本事，而是天時地利，

云南大葉種本身茶質(zhì)好，內(nèi)含物非常豐富，

喝同樣一口茶，喝到嘴里的東西就多。

讓越來越多的人喜歡上普洱茶?！?br/>

大紅袍（武夷巖茶）之所以能形成獨特的韻味和茶香，關(guān)鍵靠的就是一個“火”，巖茶工藝有：焙火、燉火、復(fù)火、足火、

過火……制茶師傅的 “火候”，指的是用“火”的技巧和功夫：用火來固條索，用火來止發(fā)酵，用火來定香氣，用火來

調(diào)湯色，用火來散雜味，用火來延久存……焙火的程度決定了茶葉的品質(zhì)，而對焙火的理解和掌握則決定了制茶師傅技藝的高低。
“在制茶的技術(shù)性與藝術(shù)性上，武夷巖茶首屈一指，

尤其在整個制作過程中更是千變?nèi)f化，

會產(chǎn)生很多令人陶醉、

贊嘆的色、香、味、形的欣賞境界。

好的武夷巖茶必須具備絕佳的生態(tài)、優(yōu)良的樹種、

精湛的工藝方能制成。如果一個制作師傅太想掙錢，

心浮氣躁，那么肯定出不了一泡好茶?！?br/>
做青是鐵觀音制作工藝的關(guān)鍵步驟，主要包括曬青、涼青、搖青、攤青四道工序。通過做青，使茶葉嫩梗中

所含有的芳香物質(zhì)、氨基酸和兒茶素隨水分?jǐn)U散到葉片，并轉(zhuǎn)化成更高更濃的香味物質(zhì)，這是鐵觀音高香的關(guān)鍵因素之一。

具體的做青時間、次數(shù)和輕重程度都要依鮮葉本身和溫度、濕度、氣壓、氣流而定，即所謂“看青做青，看天做青”
“生長在鐵觀音的故鄉(xiāng)，歷經(jīng)百余年傳承，做好鐵觀音是我天生的責(zé)任”

“做茶跟人的性格是一樣的，每一天都要用心加努力”

茉莉花茶并非簡單把茶與茉莉花混合吸香而成，如果通花錯過時間會導(dǎo)致悶味，花渣未起好會導(dǎo)致餿味，

窨制不好會導(dǎo)致透素。所以，窨制時對溫度、濕度、下花的時機等都要嚴(yán)格把握，差之毫厘便失之千里。


茉莉花茶并非簡單把茶與茉莉花混合吸香而成，如果通花錯過時間會導(dǎo)致悶味，花渣未起好會導(dǎo)致餿味，

窨制不好會導(dǎo)致透素。所以，窨制時對溫度、濕度、下花的時機等都要嚴(yán)格把握，差之毫厘便失之千里。

發(fā)酵俗稱發(fā)汗，是指將揉捻葉呈一定厚度攤放于特定的發(fā)酵環(huán)境中，使芽葉中的多酚類物質(zhì)，在酶促作用下產(chǎn)生

氧化聚合作用，其他化學(xué)成分亦相應(yīng)發(fā)生深刻的變化，使綠色的茶坯產(chǎn)生紅變，形成紅茶的色香味品質(zhì)

盡管云南作為世界茶源之一，但滇紅誕生較晚，好在它一面世就很驚艷，

這和鳳慶大葉種的原料有關(guān)，也和不斷突破的技術(shù)有關(guān)。

我有生之年的愿望就是希望通過技術(shù)的傳承和創(chuàng)新，

不辜負(fù)上天賜予的好原料，讓中國的紅茶再一次揚名。

紅茶是世界之茶，它里面一定不能缺掉滇紅，否則就不完美

塑膠、陶瓷、金屬、木材、玻璃、竹子……三年多時間，數(shù)十種材質(zhì)，上百次設(shè)計修改，最終，我們選擇用食品級鋁材來做一個罐子。它輕，卻有著極高強度；它堅，卻有著極強塑造性；關(guān)鍵的是，它非常安全和環(huán)保，鋁罐和鋁膜都能很好的實現(xiàn)回收再利用。所以，我們締造出了這個顏值與實用性俱佳的小罐。


好茶是活的，但空氣、光線、水分、外力、手觸都會悄無聲息地破壞這種活性。我們獨創(chuàng)鋁罐瞬時充氮工藝，徹底隔絕來自空氣、陽光、水分、外力和手觸對茶葉的侵害，確保好茶不氧化、不吸味、不受潮、不破碎，好茶能更長久保鮮。（大紅袍，白茶，普洱茶除外！）