JX學做翻糖蛋糕當然泉州華南廚師學校
面議元2023-04-16 04:21:09
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理論：翻糖蛋糕的起源、發(fā)展、實際應用等；翻糖蛋糕工具使用；對翻糖蛋糕各種工具的認識及使用方法的介紹等。
實踐： 翻糖配方、甘佩斯的制作、動物翻糖膏的制作、蛋白膏配方、餅干底配方；具體翻糖餅干：三組：卡通組、婚慶組、節(jié)日組、花卉組、情趣組（任選三組，每組三個）；杯子蛋糕體、整體杯子蛋糕：蝴蝶結組、五瓣花組合、憤怒的小鳥組、雪人組、小豬組（任選三組，每組二個）；翻糖蛋糕的蛋糕胚的制作、整體蛋糕的成型等。
單層：卡通公仔蛋糕等；
雙層：花式蛋糕等
三層蛋糕：13種花卉包括牡丹、野菊花、百合花、康乃馨、郁金香、小碎花、馬蹄蓮、小梅花、花苞、裝飾葉子、扶郎花、蘭花、四葉草）、包包、高跟鞋。
廈門海滄校區(qū) 廈門海滄校區(qū)地址：廈門市海滄區(qū)新陽北路1898號（長庚醫(yī)院對面）
廈門湖里校區(qū) 廈門湖里校區(qū)地址：廈門市湖里大道78號（華光站）
泉州 泉州地址：泉州市新華路象峰巷50號（開元寺西大門往南200米，新華路中閩百匯正對面）
福州 福州地址：福州市臺江區(qū)國貨西路230號（五一路與國貨西路交叉口，汽車南站東側
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