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商用火鍋底料麻辣火鍋底料價(jià)格,野生菌火鍋底料

16元2021-12-16 02:38:35
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增加營(yíng)業(yè)時(shí)段,提高翻臺(tái)率。有一家專(zhuān)做電烤羊肉串的餐廳,過(guò)去生意特別火。為什么火?是因?yàn)閿[在外面?,F(xiàn)在北京不能擺外面了,餐廳生意就不行了。那老板還要不要堅(jiān)持只做羊肉串,保留客戶(hù)心智認(rèn)知?
這種糾結(jié)沒(méi)必要,因?yàn)橹蛔鲅蛉獯鸵归]了。所以后來(lái)他們有了餛飩。再后來(lái),他們也有了蓋飯。然后又他們又有了酸菜魚(yú)、黃燜雞米飯、豆?jié){、油條和奶茶,還有意面。


傳統(tǒng)餐飲門(mén)店短板
對(duì)外曝光弱:品牌營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)頻次低,且很少做媒體推廣;門(mén)頭品類(lèi)差異化不夠明顯;品牌無(wú)規(guī)律上新計(jì)劃;產(chǎn)品顏值線(xiàn)低,用戶(hù)拍照打卡自傳播屬性弱;無(wú)系統(tǒng)化私域流量運(yùn)營(yíng)體系。

最近,“菜系火鍋”風(fēng)靡全國(guó):川菜火鍋、湘菜火鍋、燒菜火鍋、酸菜白肉火鍋、臘肉火鍋......一句話(huà)概括,它是菜系與火鍋組合的“融合型”火鍋。縱觀火鍋市場(chǎng),菜系火鍋其實(shí)早已有之,美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示,它已在中國(guó)數(shù)百個(gè)城市出現(xiàn),并且過(guò)得風(fēng)生水起。

根深才能葉茂,菜系火鍋?zhàn)詭У赜蛭幕?br /> 菜系火鍋并非新物種,更像是一種跨界的融合,擁有與其他火鍋非常明顯的差異化優(yōu)勢(shì)。根深才能葉茂,菜系火鍋?zhàn)畲蟮膬?yōu)勢(shì),是有了地方菜和地方文化做根,菜系火鍋有本可依,火鍋人只要牢牢把握住地方菜系,做出帶有地方特色的火鍋,讓火鍋成為地方文化的一個(gè)重要載體,一定能有更廣闊的天地。

菜系火鍋會(huì)出現(xiàn)更多,品類(lèi)更細(xì)分。中國(guó)菜系大的有八大菜系,小的菜系則多如繁星,每個(gè)省會(huì)、地級(jí)市的菜系都可能自成一派,甚至很多縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)都可能有拿手好菜,所以,菜系火鍋的品類(lèi)會(huì)更多,也會(huì)更加細(xì)分。從菜品特性上來(lái)講,一些湯類(lèi)菜肴,最容易衍生出菜系火鍋,像徽菜中的“一品鍋”,魯菜中的“神仙鴨”、浙菜中的“清湯越雞”等等,都很有潛質(zhì)。

火鍋預(yù)制菜會(huì)跟著大火?;疱侇A(yù)制菜不是新鮮事物,但乘著菜系火鍋的東風(fēng),一定會(huì)發(fā)展更快,同時(shí),也會(huì)倒逼供應(yīng)鏈升級(jí),生食加工的天秤,或會(huì)向熟食加工方向傾斜。

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