火鍋底料老火鍋底料報(bào)價(jià),梁山雞底料

產(chǎn)品的暢銷又進(jìn)一步引起終端興趣，刺激經(jīng)銷商和零售商的進(jìn)貨意愿，變企業(yè)被動(dòng)鋪貨為商家主動(dòng)要貨，從而形成良性循環(huán)。以拉動(dòng)終端消費(fèi)的方式來(lái)向經(jīng)銷商和零售商推銷產(chǎn)品，這是最高明的鋪貨策略。

我們也應(yīng)該看到，看上去這些品牌都在中式快餐這個(gè)賽道相互競(jìng)爭(zhēng)，但實(shí)際上，遠(yuǎn)未到短兵相接競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)的地步，各品牌都還有很大的市場(chǎng)空間拓展。米飯快餐作為國(guó)人最愛(ài)的日常剛需品類之一，門店遍布全國(guó)大街小巷，這個(gè)市場(chǎng)也足以支撐中式快餐的品牌拓展。

這些區(qū)域，也是它們和區(qū)域品牌、本土品牌最可能其短兵相接的地方，但因?yàn)椴簧倨放贫疾捎昧藛纹繁窇?zhàn)略，在這些短兵相接的市場(chǎng)，很可能形成品牌共存。就像中國(guó)的餐飲文化，地大物博、人文風(fēng)物成就了八大菜系，而八大菜系各有千秋，每個(gè)菜系都有自己的擁躉，沒(méi)有哪個(gè)菜系能說(shuō)自己一家獨(dú)大。
中式快餐這個(gè)賽道即使出現(xiàn)有統(tǒng)治性的全國(guó)品牌，也注定不會(huì)迎來(lái)麥肯這樣的壟斷性巨頭，但在各個(gè)地域，各個(gè)細(xì)分品類，一定會(huì)有自己的領(lǐng)先品牌，就像火鍋品類，海底撈之外，多樣化的火鍋品牌百花齊放。

第三，多旅行。旅行，是打破自己認(rèn)知閉環(huán)的好方法。為什么他們的習(xí)俗是這樣？為什么他們的方法是那樣？為什么他們有文化是這個(gè)而不是那個(gè)？旅行的意義，不是尋找相似，而是收獲不同。帶著洞察之眼、懷著反觀之心，沐浴在巨大的不同之中，回來(lái)的，才可能是一個(gè)更好的自己。眼中有不同，是眼界；心中有不同，是胸懷。而只有走出去，才有機(jī)會(huì)見(jiàn)識(shí)這些不同。
第四，逼自己。改變，對(duì)大多人來(lái)說(shuō)，是一件痛苦的事情。但是想要提升認(rèn)知，就必須要做出改變。把自己扔到一個(gè)更有壓力的環(huán)境里。環(huán)境會(huì)影響人，深刻改變一個(gè)人。進(jìn)入一個(gè)圈子，別人的三言兩語(yǔ)，可能就是你的醍醐灌頂。逼自己到一個(gè)信息密度，人才密度，交流密度都更高的地方。如果我們只想發(fā)生較小的變化，那么專注自己的態(tài)度和行為就可以了。比如把杯子倒空。但是，如果想發(fā)生實(shí)質(zhì)性的變化，想獲得真正的認(rèn)知優(yōu)勢(shì)，那就要逼自己，可能連杯子都要換掉。

增加高毛利、有價(jià)格優(yōu)勢(shì)的新品，降低消費(fèi)者對(duì)漲價(jià)的敏感度,從消費(fèi)者的角度來(lái)，對(duì)于一家自己喜愛(ài)或者消費(fèi)過(guò)的餐廳菜品和定價(jià)早已熟稔于心，只要稍微加價(jià)或者減少分量都會(huì)非常敏感，甚至?xí)a(chǎn)生抵觸心理。所以這也是餐飲企業(yè)不敢貿(mào)然漲價(jià)的原因之一。

增加高毛利新品提高門店利潤(rùn),比如主打黃燜雞米飯的鮑廚娘就通過(guò)增加高毛利產(chǎn)品提升門店利潤(rùn)，對(duì)于原料價(jià)格上漲很嚴(yán)重的產(chǎn)品，在適當(dāng)漲價(jià)的同時(shí)也會(huì)同步推出套餐促銷活動(dòng)，以此減緩漲價(jià)對(duì)顧客帶來(lái)的沖擊。與此同時(shí)，鮑廚娘還采取了增加高毛利新產(chǎn)品的方式來(lái)提升門店利潤(rùn)，用以降低個(gè)別食材價(jià)格上漲帶來(lái)的影響。