叉燒包哪里有教 正宗灌湯包技術(shù)配方培訓(xùn)
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| 具體課程 | 中式烹調(diào) | 類別 | 餐飲/酒店/旅游 |
| 形式 | 工作日班 | 地址補(bǔ)充 | 新鄉(xiāng)市解放路南橋派出所南臨 |
叉燒包哪里有教 正宗灌湯包技術(shù)配方培訓(xùn)
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叉燒包是廣東地區(qū)具有代表性的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡，故使用此名。
叉燒包以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調(diào)味成為餡料，外面以面粉包裹，放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，蒸熟后軟滑剛好，稍為裂開露出叉燒餡料，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。
叉燒包的面皮是用北方常用的發(fā)酵面團(tuán)經(jīng)過改進(jìn)而成的。包制時(shí)要捏制成雀籠形，因?yàn)榘l(fā)酵適當(dāng)，蒸熟后包子頂部自然開裂，實(shí)際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。叉燒包一般大小約為直徑五公分左右，一籠通常為三或四個(gè)。
專業(yè)老師正宗技術(shù)配方一對一培訓(xùn)，學(xué)員隨到隨學(xué)，自己動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，學(xué)會(huì)為止
新鄉(xiāng)宮廷小吃培訓(xùn)中心
聯(lián)系人：李老師
地址：河南省新鄉(xiāng)市解放路南橋派出所南臨
乘車路線：1、新鄉(xiāng)火車站乘3路、188路、186路到新建街站下車，向南50米路西即到。
2、新鄉(xiāng)汽車東站乘44路冷庫站下車即到。
3、河南省新鄉(xiāng)市汽車西站188路、186路公交車到冷庫下車回走30米即到
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