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御陽餐飲宴會

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揭陽上門配送御陽餐飲宴會美食外送生日宴

自助餐，有時(shí)亦稱冷餐會，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務(wù)活動中尤為多見。它的具體作法是，不預(yù)備正餐，而由就餐者隨意在用餐時(shí)自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是自一人地用餐。自助餐之所以稱為自助餐，主要是因其可以在用餐時(shí)調(diào)動用餐者的主觀能動性，而由其自己動手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內(nèi)安排選用菜肴。至于它又被叫作冷餐會，則主要是因其提供的食物以冷食為主。當(dāng)然，適量地提供一些熱菜，或者提供一些半成品由用餐者自己進(jìn)行加工，也是允許的。

自助餐英文為Buffet ，原意是，酒會。二次大戰(zhàn)時(shí)，自助餐形式被廣為引進(jìn)入后方駐地的食堂，其內(nèi)容已大大超出酒會的小食范疇，發(fā)展成主食、甜品、熱湯等供挑選的就餐形式。
特點(diǎn)冷餐會與自助餐的形式基本相同。冷餐會基本上以格調(diào)高雅、風(fēng)味特的冷菜、飲料、低度酒為主，并非以進(jìn)餐為主要目的，它通常適用于商務(wù)聚會、招待會、新聞發(fā)布會等。

自助餐形式的冷餐會一般人數(shù)較多，規(guī)模較大，食品豐富。各種色、香、味、形具佳的食品烘托出強(qiáng)烈的氣氛，使賓客得到良好的物質(zhì)和精神享受。其服務(wù)內(nèi)容與程序?yàn)椋?br /> 餐前準(zhǔn)備工作
①、 當(dāng)宴會廳負(fù)責(zé)人接到自助餐形式的冷餐會單后，首先要根據(jù)就餐人數(shù)對本 部員工進(jìn)行合理調(diào)配。
②、 宴會廳負(fù)責(zé)人會同廚師長，根據(jù)宴會規(guī)模和食品的標(biāo)準(zhǔn)，確定布臺的大小，并畫出草圖，同時(shí)選定裝飾物（主要是冰雕、黃油雕、鮮花等）。
③、 按照草圖拉形。整個(gè)布臺要高矮起伏、錯(cuò)落有致、色彩鮮艷、色調(diào)明快，要與宴會主題相呼應(yīng)。
④、 準(zhǔn)備就餐人數(shù)相應(yīng)的餐具。如大餐盤、大刀叉、甜食刀叉。如有湯的話，還要準(zhǔn)備湯碗、湯勺；飲用飲料和酒水的杯子，如果汁杯、啤酒杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯。如賓客預(yù)定了香檳酒或餐后酒，則還要準(zhǔn)備香檳杯和白蘭地杯等。
⑤、 準(zhǔn)備保溫?zé)岵说牟挤茽t若干，并配備相應(yīng)的布菲爐用的酒精盒，以及其它一些分叉、分勺、食品夾、蛋糕鏟等供賓客取拿食品的公共用具。
⑥、 將以上餐具、用具準(zhǔn)備好后，洗滌清潔，碼放在布臺上的固定位置上，以方便賓客取用。餐盤放在冷菜臺和熱菜臺的一角。大刀大叉要用口布包好，放在托盤里，置于大餐盤旁邊。甜食盤和甜食刀叉則放在甜食臺上。酒杯等均整齊放在酒吧臺上。
⑦、 在宴會開始前的規(guī)定時(shí)間內(nèi)，廚房準(zhǔn)備的各種菜肴要擺放在食品臺上。同時(shí)由服務(wù)員點(diǎn)燃布菲爐下面放置的3個(gè)固體酒精盒中里面的一個(gè)，以使熱菜保溫。此時(shí)，服務(wù)員還要將取各種食品用的用具進(jìn)行相應(yīng)的擺放。
⑧、 宴會前約半小時(shí)，負(fù)責(zé)人召集全體人員會議，明確分工，提出要求及注意事項(xiàng)。
⑨、 賓客到來前10分鐘，要有4-5個(gè)服務(wù)員手托托盤，準(zhǔn)備好飲料和酒水，站在餐廳處。

餐飲宴會外賣服務(wù)
1）中西零點(diǎn),商務(wù)套餐。
2）各類會議接待，茶歇點(diǎn)心上門服務(wù)。
3）各類西式雞尾酒會上門服務(wù)。
4）各類中西式自助餐及半自助餐上門服務(wù)。
5）各類中西式團(tuán)隊(duì)套餐上門服務(wù)。
6）各類冷餐會上門服務(wù)。
7）各類生日聚餐，家庭聚餐，商務(wù)聚餐,公司聚會上門服務(wù)。
8）公司年度員工晚會與上門服務(wù)。
9) 各類餐飲展覽展會上門服務(wù)。
10)公司產(chǎn)品發(fā)布酒會等上門服務(wù)。

公司主營中西式自助餐外賣配送、自助餐上門服務(wù)、公司年會自助餐
是否已經(jīng)厭倦了公司年會的時(shí)候去飯店訂餐的模式，那就來一場別開生面的自助餐上門服務(wù)吧
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你拿著用餐盤，挑選好自己的喜愛的食物，然后三五個(gè)聚在一起，吃美食的同時(shí)可以欣賞公司安排的節(jié)目，自由自在
公司的理念：美食讓生活更美好
讓顧客感受到我們濃濃的誠意一直以來使我們不斷追求的目標(biāo)

御陽餐飲宴會策劃公司是一家集宴會外賣的策劃與執(zhí)行，宴會場地的資源整合，餐飲店面的管理和培訓(xùn)為一體的餐飲策劃服務(wù)公司。御陽餐飲自成立以來已為眾多國際知名企業(yè)、奢侈品牌提供了專業(yè)的餐飲到會服務(wù)。 注重食品衛(wèi)生安全和服務(wù)質(zhì)量讓五星級的餐飲服務(wù)貫穿活動主題是我們的服務(wù)重點(diǎn)，根據(jù)每次活動的不同風(fēng)格和需求，量身定制個(gè)性化的餐飲外賣方案是我們的服務(wù)特點(diǎn)，典雅大方的現(xiàn)場布置,細(xì)致熱情的服務(wù),專業(yè)順暢的流程安排更是體現(xiàn)了我們的服務(wù)亮點(diǎn)。 核心團(tuán)隊(duì)成員主要由餐飲經(jīng)營專家、餐飲管理專家、餐飲人力資源專家、餐飲廚政專家、餐飲服務(wù)專家等構(gòu)成，我們憑借多年專注餐飲的經(jīng)驗(yàn)，孜孜不倦地為顧客提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。團(tuán)隊(duì)核心成員將積極進(jìn)取,依托國外著名餐飲企業(yè)先進(jìn)成熟的管理模式，結(jié)合國內(nèi)餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，用科學(xué)先進(jìn)的管理理念打造出一支高管理水平的精英團(tuán)隊(duì)。無論是大型的商務(wù)活動還是小型的私人宴請，御陽餐飲都將用心為您服務(wù)!任何繁瑣的一切餐飲服務(wù)都由我們?yōu)槟ば陌才牛?