酒吧精釀啤酒設(shè)備廠家 申暉襲擊各大城市

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獨(dú)到優(yōu)勢 好評如潮 清洗方式： 一、堿液殺菌 強(qiáng)堿[一般常用火堿能水解蛋白質(zhì)和核酸，使微生物的酶系統(tǒng)和細(xì)胞結(jié)構(gòu)受到破壞，引起菌體死亡。生產(chǎn)過程中，薄板冷卻器及麥汁管道每天都須用熱堿水進(jìn)行循環(huán)殺菌同時(shí)，用過的繁殖罐、發(fā)酵罐須用溫度8085、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%左右的NaOH溶液循環(huán)沖洗。

優(yōu)點(diǎn)：堿類除有殺菌作用外， 還可去油污。同時(shí)，堿性越強(qiáng)， 其殺菌效果越好。

二、甲醛殺菌 甲醛的殺菌效果在于它具有還原作用，可以抑菌或殺菌，能與蛋白質(zhì)的an基結(jié)合而使蛋白質(zhì)變性， 這樣就破壞了菌體的細(xì)胞質(zhì)。經(jīng)NaOH 溶液沖洗干凈的繁殖罐和發(fā)酵罐， 用清水沖凈后， 還應(yīng)采用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的甲醛溶液密封2h， 再用清水沖凈后備用。

發(fā)酵罐異常的原因和解決方法： 1、發(fā)酵液“翻騰”現(xiàn)象 產(chǎn)生的原因：主要是由于冷卻夾套開啟不當(dāng)，造成上部溫度與工藝曲線偏差大，罐中部溫度更高，引起發(fā)酵液強(qiáng)烈對流。另外，壓力不穩(wěn)，急劇升降也會造成發(fā)酵液翻騰。

解決辦法：檢查儀表是否正常嚴(yán)格控制冷卻溫度，避免上部酒液溫度過高保持罐內(nèi)壓力穩(wěn)定。

2、發(fā)酵罐結(jié)冰 當(dāng)罐的下部溫度與工藝曲線偏差2左右，會使貯酒期罐內(nèi)溫度達(dá)到啤酒的冰點(diǎn)可能導(dǎo)致冷卻帶附近結(jié)冰。

結(jié)冰的原因：儀表失靈、溫度參數(shù)選擇不當(dāng)、熱電阻安裝位置深度不合適、儀表精度差、操作不當(dāng)?shù)取?/p>

解決辦法：檢查測溫元件及儀表誤差，特別要檢查鉑電阻是否泄漏，若泄漏應(yīng)烘烤后石蠟密封或更換選擇恰當(dāng)?shù)臏y溫點(diǎn)位置和熱電阻插入深度加強(qiáng)工藝管理，及時(shí)排放酵母冷媒液溫度應(yīng)控制在-4-2.5，不能采用-8以下的冷媒液。

3、酵母自溶 原因：當(dāng)罐下部溫度與中、下部溫度差1.55以上時(shí)，會造成酵母沉降困難和酵母自溶現(xiàn)象。罐底酵母泥溫度過高（1618）、維持haicent.com時(shí)間過長，也會造成酵母自溶，產(chǎn)生酵母味，有時(shí)會出現(xiàn)啤酒殺菌后混濁。

解決辦法：檢查儀表是否正常及時(shí)排放酵母泥冷媒溫度保持為-4，貯酒期上、中、下溫度保持在-11之間。

申暉自釀啤酒設(shè)備是引進(jìn)德國技術(shù)并符合我國國情而研制成功的，適用于酒店、酒吧、賓館、舞廳等自釀自售具有德國皇家風(fēng)味的純鮮高級全麥啤酒。標(biāo)準(zhǔn)型號按照日生產(chǎn)量分為種，自釀鮮啤酒設(shè)備發(fā)酵罐整體均采用食品級不銹鋼精工制作，配套的紫糖化過濾鍋外觀豪華典雅，擺放在酒店大廳里輔之以歐美鄉(xiāng)村自然古樸的裝修，顧客一邊品嘗鮮美的啤酒，目睹麥芽倒入，啤酒流出的生產(chǎn)過程，一邊享受著啤酒一步到胃的樂趣，讓人領(lǐng)略悠久的啤酒文化，迎合求新求異、返樸歸真的時(shí)代 申暉引進(jìn)德國傳統(tǒng)釀酒工藝，組織專業(yè)的技術(shù)隊(duì)伍結(jié)合中國的實(shí)際國情，經(jīng)過多年的研究，制造出現(xiàn)今較為科學(xué)的自釀啤酒設(shè)備，使原本復(fù)雜、繁瑣的操作方法變得簡單、高效，生產(chǎn)出純營養(yǎng)型鮮啤酒，申暉生產(chǎn)的啤酒設(shè)備無需過濾和高溫滅菌，從而保留了啤酒特有的醇香口味和營養(yǎng)成份，釀酒周期只需8-12天，自釀啤酒設(shè)備為中小投資者提供了就業(yè)機(jī)會和致富良機(jī)，適合酒店、自助餐廳、計(jì)提個(gè)人投資建設(shè)小型啤酒廠、扎啤廠?？梢詽M足不同消費(fèi)群體、不同口味的需求；開創(chuàng)國內(nèi)自釀啤酒設(shè)行業(yè)的板換制冷技術(shù)，保證了啤酒質(zhì)量的穩(wěn)定性，為您贏得穩(wěn)定的市場份額提供技術(shù)保障；操作簡便的PLC全自動、半自動智能化控制系統(tǒng)，限度地為您節(jié)省投資成本；專業(yè)的安裝工程隊(duì)伍，上門安裝、調(diào)試設(shè)備，傳授多種花色啤酒的釀造配方，提供優(yōu)質(zhì)釀酒原料，是您長期贏利經(jīng)營較安全、可靠的技術(shù)保障。