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16元2021-11-26 03:06:14
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找到自己的優(yōu)勢(shì)，是生存之要。有的人抖音做得好，有的人運(yùn)營做得好，有的人產(chǎn)品做得好，但不會(huì)有一家企業(yè)什么都做得很好。一個(gè)品牌能在商業(yè)中生存下來，是因?yàn)槠放圃诟?jìng)爭(zhēng)中取得了某種優(yōu)勢(shì)，長(zhǎng)得好看是一種優(yōu)勢(shì)，有人脈也是一種優(yōu)勢(shì)，店主人勤快也是一種優(yōu)勢(shì)，優(yōu)勢(shì)有很多種。
火鍋店如何解決短板問題？采取“四步走”方略
門店診斷。在品牌改善前，首先要針對(duì)門店進(jìn)行評(píng)估以及分析，實(shí)現(xiàn)對(duì)癥下藥。
市場(chǎng)調(diào)研。了解到門店的情況及創(chuàng)始人的需求后，開始快速鋪調(diào)研工作，找到品牌在外部曝光、內(nèi)部品控兩個(gè)端口的共性。
落地執(zhí)行。利用品牌優(yōu)勢(shì)，找準(zhǔn)品牌突破點(diǎn)，利用公域陣地拉新+私域運(yùn)營系統(tǒng)化營銷體系賦能。
數(shù)據(jù)復(fù)盤。對(duì)營銷額、翻臺(tái)率、點(diǎn)評(píng)榜單增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)這三方面進(jìn)行細(xì)致分析，關(guān)注方案執(zhí)行效果，及時(shí)查漏補(bǔ)缺。
最近，“菜系火鍋”風(fēng)靡全國：川菜火鍋、湘菜火鍋、燒菜火鍋、酸菜白肉火鍋、臘肉火鍋......一句話概括，它是菜系與火鍋組合的“融合型”火鍋?？v觀火鍋市場(chǎng)，菜系火鍋其實(shí)早已有之，美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，它已在中國數(shù)百個(gè)城市出現(xiàn)，并且過得風(fēng)生水起。
根深才能葉茂，菜系火鍋?zhàn)詭У赜蛭幕?br /> 菜系火鍋并非新物種，更像是一種跨界的融合，擁有與其他火鍋非常明顯的差異化優(yōu)勢(shì)。根深才能葉茂，菜系火鍋?zhàn)畲蟮膬?yōu)勢(shì)，是有了地方菜和地方文化做根，菜系火鍋有本可依，火鍋人只要牢牢把握住地方菜系，做出帶有地方特色的火鍋，讓火鍋成為地方文化的一個(gè)重要載體，一定能有更廣闊的天地。
菜系火鍋會(huì)出現(xiàn)更多，品類更細(xì)分。中國菜系大的有八大菜系，小的菜系則多如繁星，每個(gè)省會(huì)、地級(jí)市的菜系都可能自成一派，甚至很多縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)都可能有拿手好菜，所以，菜系火鍋的品類會(huì)更多，也會(huì)更加細(xì)分。從菜品特性上來講，一些湯類菜肴，最容易衍生出菜系火鍋，像徽菜中的“一品鍋”，魯菜中的“神仙鴨”、浙菜中的“清湯越雞”等等，都很有潛質(zhì)。
火鍋預(yù)制菜會(huì)跟著大火?；疱侇A(yù)制菜不是新鮮事物，但乘著菜系火鍋的東風(fēng)，一定會(huì)發(fā)展更快，同時(shí)，也會(huì)倒逼供應(yīng)鏈升級(jí)，生食加工的天秤，或會(huì)向熟食加工方向傾斜。
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