上海定制重慶火鍋底料麻辣牛油底料報價
13元2022-12-10 12:40:27
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隨著人的物質(zhì)生活愈發(fā)多元化，消費(fèi)者滿足了基礎(chǔ)生理需求、安全、尊重等需求之后，人們在消費(fèi)時就會越來越關(guān)注更上層的需求，審美性的需求——令人愉悅的高顏值外觀，商品背后打動人的文化，以及在消費(fèi)時受到的優(yōu)良服務(wù)。消費(fèi)者在選擇商品時，往往首先靠視覺提供的信息選擇自己的消費(fèi)對象，靠視覺的對比和鑒賞對消費(fèi)品進(jìn)行判斷。再加上Z時代年輕消費(fèi)主力的反向推動，自然而然就讓顏值經(jīng)濟(jì)正成為當(dāng)下新消費(fèi)時代的主流風(fēng)潮。重慶火鍋底料批發(fā)：一三九八三五三六八三三
品類分化有多種形式，比如說，分化需求、分化客群、分化場景、重構(gòu)、升維。但在餐飲這個賽道，品類分化主要的表現(xiàn)形式更多集中在分化客群、分化場景層面。在餐飲賽道，品類分化場景是怎么做的呢？咖啡賽道中，瑞幸咖啡的出現(xiàn)，其實(shí)核心就是在分化場景。而大單品戰(zhàn)略，則是餐飲品類用來分化客群的核心戰(zhàn)略表達(dá)。
當(dāng)市場從一個傳統(tǒng)品類分化出一個新的品類，從新的品類又能分化出更細(xì)小的新品類，最后總是會分化到某一具體菜品，這個具體菜品就是餐飲中的大單品。當(dāng)餐飲品牌們紛紛采用大單品策略之后，這個具體菜品便升維成一個新的品類，徹底細(xì)分了出來。
隨著市場的不斷發(fā)展，賽道越拓越寬，品類也可以不斷分化下去，或往前走創(chuàng)造更細(xì)分新品類新產(chǎn)品；或往后走回溯升級，打造新的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；或交叉重構(gòu)，形成新的品類。品類的分化之路會不斷推進(jìn)下去，大單品之后未來還將有更多新奇產(chǎn)品出現(xiàn)，不斷細(xì)化大單品這個賽道，進(jìn)而將大單品賽道拓展成新的大賽道。依然以酸菜魚為例，目前，酸菜魚大單品僅拓展出了酸菜魚米飯、酸菜魚正餐這兩個小賽道。未來，酸菜魚品類或許還可細(xì)分，比如打造酸菜魚米線，或者直接在酸菜魚正餐品類上繼續(xù)交叉創(chuàng)新，打造檸檬酸菜魚、紫蘇酸菜魚甚至酸菜肥羊鍋等產(chǎn)品。不出意外，未來這樣的創(chuàng)新幾乎難以窮盡。
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