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火鍋底料藤椒魚,新疆經(jīng)營火鍋底料麻辣清油火鍋底料加工

15元2022-11-27 03:02:29
  • 重慶市廚味食品有限責(zé)任公司
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正宗老北京炸醬面
食材:手搟面(最好是粗的)500g、姜沫少許、五花肉400g、料酒50ml、油適量、六必居稀黃醬(藍(lán)色包裝)2袋、蔥沫(蔥綠和蔥白分開)兩根、白糖少許、雞精少許、菜碼(黃瓜、香椿、豆芽、心里美蘿卜絲、青豆、黃豆等)適量;
將六必居黃醬倒入碗里,加入一些料酒和清水,把黃醬調(diào)成水狀,然后用一個漏勺把里面的豆渣和沙子濾出去,上鍋隔水大火蒸20分鐘。這樣的目的是上黃醬的醬香充分釋放出來。五花肉切成黃豆大小的丁,蔬菜洗凈后切絲。鍋預(yù)熱倒油,放入五花肉丁變色后放入姜沫和蔥綠的部分,炒出香味把蒸好的醬倒進(jìn)來,如果醬很稠可以再放一些溫開水。轉(zhuǎn)中小火,放一點白糖,轉(zhuǎn)小火慢慢翻炒,不要讓醬糊鍋,這個過程大概要20分鐘,千萬不要著急。看看醬和肉滲出的油分離,醬上飄著一層透亮的油醬才算真的炸好了。關(guān)火后,放一些雞精和剩下蔥白的部分,然后攪拌一下炸醬就搞定了。煮好的面夏天過水,冬天鍋兒挑,然后盛到碗里,按自己喜好放上菜碼,再澆上炸醬汁,真的無敵過癮了,比外面買的強(qiáng)很多倍!


重慶火鍋現(xiàn)在越來越受到人們的歡迎,而且火鍋餐飲行業(yè)在不斷的擴(kuò)大,市場上人們對于火鍋底料的需求量一直在不斷的暴漲,傳統(tǒng)的廚師制作火鍋底料的方法已經(jīng)不可以滿足人們對火鍋的大量的需求,所以就有很多火鍋店的經(jīng)營者選擇了重慶火鍋底料加工多模式,通過這種模式還有對火鍋底料進(jìn)行大量生產(chǎn),同時也能夠保證火鍋底料的存在口味以及火鍋底料的食品安全,這樣才能夠滿足更多的食客對火鍋的追求。

開火鍋店,有的經(jīng)營者也許因為自身文化水平有限,或者懶得去琢磨,就模仿別人的門店取名,這樣做的結(jié)果是大街上店名雷同的門店很多,讓顧客分不清楚彼此的區(qū)別,也就不容易建立目標(biāo)顧客。因此,店名一定要引起顧客足夠的注意力,但也一定要有自己獨特的個性與內(nèi)涵。
創(chuàng)新原則,落俗套的新穎店名才能迅速抓住消費(fèi)者的眼球,勾起消費(fèi)者的興趣,吸引顧客的光顧。

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