保質(zhì)期（月）	12個(gè)月	原產(chǎn)地	重慶
售賣方式	包裝	特產(chǎn)	是

山西經(jīng)營麻辣牛油底料批發(fā)

數(shù)字經(jīng)濟(jì)大潮下，餐飲業(yè)正在擁抱新的數(shù)字化經(jīng)營主場，打造新的增長曲線。從堂食到外賣，隨著數(shù)字技術(shù)不斷賦能餐飲行業(yè)，數(shù)字化已成為餐飲業(yè)發(fā)展的大趨勢。近年來，廣大餐飲商戶在堂食模式和外賣模式的融合發(fā)展中，逐漸探索出“雙主場”發(fā)展模式。消費(fèi)者等待一道菜上來時(shí)，關(guān)注的第一件事也不再是口味問題，而是能否有好體驗(yàn)、顏值高不高，菜品有沒有意思，夠不夠新鮮稀奇、能不能讓其分享至社交平臺，滿足其炫耀的欲望。但隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代到來，特別是隨著Z世代成為市場新消費(fèi)主體，他們獵奇、挑剔、顏控，愛好新鮮感，對高顏值的產(chǎn)品有著明顯的偏愛。

“先用眼睛吃，再用手機(jī)吃，最后才是嘴吃，已成為當(dāng)下年輕消費(fèi)者的常態(tài)?！敝袊缫堰M(jìn)入“顏值消費(fèi)時(shí)代”自2018年左右，中國就已經(jīng)悄然走入了顏值消費(fèi)時(shí)代。只要一種產(chǎn)品外觀夠美、夠特色，借助口碑力量的發(fā)酵，品牌就會快速躥紅，成為網(wǎng)紅品牌，比如，軟飲界的元?dú)馍?、咖啡界的三頓半、雪糕界的鐘薛高，文創(chuàng)界的故宮淘寶、餐飲界的Lady M等。
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社交媒體興起后的反向推動結(jié)果。社交媒體還未出現(xiàn)前，媒體的主要作用是傳播信息，人們?nèi)ゲ宛^等地方消費(fèi)，主要還是為了享用美食。雖然對餐廳菜品也有顏值需求，但因?yàn)闆]有炫耀的渠道，更看重的還是菜品的口味、營養(yǎng)等要素。然而，隨著社交媒體的興起，分享、傳播成為了當(dāng)下每一個(gè)消費(fèi)者的日常。明星網(wǎng)紅餐廳的示范效應(yīng)越來越強(qiáng)，各種平臺上的“曬圖”需求日益旺盛，同時(shí)也讓不少品牌增添了幾分關(guān)于顏值的焦慮。

對外賣餐飲店而言，餐品口味最重要，包裝和顏值都只需適度即可。對于流量大的景區(qū)餐飲品牌而言，顧客的消費(fèi)很多都是一次性的，所以相比于注重餐品口味，注重餐品的賣相會更能提升自己的吸引顧客的能力。因此，產(chǎn)品顏值是品牌首個(gè)要素。而對于社區(qū)餐飲而言，顏值只是一時(shí)的亮點(diǎn)，產(chǎn)品口味才是最重要的。只有產(chǎn)品口味好，才能不斷產(chǎn)生復(fù)購率，留存住老顧客，甚至讓老顧客不斷帶來新顧客。對于當(dāng)下的餐飲品牌而言，餐飲顏值與口味誰最重要，并沒有固定答案。每一個(gè)餐飲品牌都應(yīng)該結(jié)合自身情況，在餐品顏值與口味上進(jìn)行平衡取舍。

品類分化有多種形式，比如說，分化需求、分化客群、分化場景、重構(gòu)、升維。但在餐飲這個(gè)賽道，品類分化主要的表現(xiàn)形式更多集中在分化客群、分化場景層面。在餐飲賽道，品類分化場景是怎么做的呢？咖啡賽道中，瑞幸咖啡的出現(xiàn)，其實(shí)核心就是在分化場景。而大單品戰(zhàn)略，則是餐飲品類用來分化客群的核心戰(zhàn)略表達(dá)。
當(dāng)市場從一個(gè)傳統(tǒng)品類分化出一個(gè)新的品類，從新的品類又能分化出更細(xì)小的新品類，最后總是會分化到某一具體菜品，這個(gè)具體菜品就是餐飲中的大單品。當(dāng)餐飲品牌們紛紛采用大單品策略之后，這個(gè)具體菜品便升維成一個(gè)新的品類，徹底細(xì)分了出來。

大單品聚焦最香的地方就在于，可以形成“單品即品牌”優(yōu)勢，進(jìn)而在消費(fèi)者頭腦中進(jìn)行心智預(yù)售。比如，想吃涼茶時(shí)就想到王老吉，想吃薯片時(shí)就想到樂事，想到小黑瓶就想到蘭蔻，將消費(fèi)者心智與品牌進(jìn)行了深度綁定。餐飲賽道不一樣，中國餐飲賽道本就浮躁，大家都沒有耐心去打磨自己的品牌和產(chǎn)品，只想走捷徑快速盈利去追逐各種風(fēng)口。再加上大單品產(chǎn)品本身標(biāo)準(zhǔn)化程度高，產(chǎn)品制作壁壘低，極易被模仿甚至被超越，短時(shí)間內(nèi)很快就會入局大量品牌。一旦消費(fèi)者選擇多了起來，單個(gè)品牌就很難真正與消費(fèi)者進(jìn)行深入品牌綁定。