保質(zhì)期（月）	12個(gè)月	原產(chǎn)地	重慶
品牌	小肥羊	售賣方式	包裝
是否進(jìn)口	否	特產(chǎn)	是

河北商用重慶火鍋羊蝎子火鍋底料報(bào)價(jià)及圖片

人才建設(shè)、人才儲(chǔ)備也要跟得上。作為勞動(dòng)密集型行業(yè)，“人”在餐飲行業(yè)里的重要性不言而喻。但凡做過(guò)餐飲的人都知道，行業(yè)流失率非常高，招工是一件非常頭痛的事情。作為老板，不可能店里面的任何事務(wù)都能兼顧得到。雖然外部的人才中介機(jī)構(gòu)、招聘渠道也很多，但我覺(jué)得，餐飲經(jīng)營(yíng)者還是要有培養(yǎng)人才的意識(shí)，不能完全依靠社會(huì)招聘，這樣的人才結(jié)構(gòu)才相對(duì)穩(wěn)固?；疱伒琢吓l(fā)：一三九八三五三六八三三。

推出合伙人制度，通過(guò)股權(quán)激勵(lì)去留住人才。比如每個(gè)門店的店長(zhǎng)參與投資后成為門店的第一負(fù)責(zé)人。除了每年的分紅外，每個(gè)月達(dá)到一定的營(yíng)業(yè)額標(biāo)準(zhǔn)，他們還能得到額外的獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)。有目標(biāo)，員工的歸屬感也就更強(qiáng)，自然會(huì)更積極，花心思去經(jīng)營(yíng)門店，而且這樣的團(tuán)隊(duì)也會(huì)更穩(wěn)定。篩選項(xiàng)目的方式和門店經(jīng)營(yíng)管理的方式，或許并不是所有人都適用，但其背后的思考方向、理念值得想要入局的創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)和深思。

疫情背景下步入“剛需餐飲”時(shí)代，社區(qū)優(yōu)勢(shì)盡顯。受疫情以及經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩的影響，消費(fèi)者荷包收緊，餐飲消費(fèi)很多均以剛需性消費(fèi)為主，消費(fèi)頻次和客單價(jià)都有一定程度的下滑。而社區(qū)餐飲業(yè)態(tài)恰恰能滿足這種特性，基本以剛需為主。另一方面，消費(fèi)者的社交圈、生活半徑在縮小，宅家時(shí)間增多，社區(qū)餐飲因?yàn)榫嚯x消費(fèi)者更近就有了更多銷售的機(jī)會(huì)。加上便捷性高，即買即得，容易讓消費(fèi)者形成依賴。

只是麻辣尚不足以讓重慶火鍋揚(yáng)名海內(nèi)外，其他佐料的合理搭配亦是不可或缺。以重慶起源最早、名聲最大的毛肚火鍋（麻辣火鍋）為例，其火鍋底料的配料就紛繁復(fù)雜。毛肚火鍋的傳統(tǒng)湯汁配料頗講究產(chǎn)地，多選用甘孜的牛油、郫縣的豆瓣、漢源的花椒、永川的豆豉及本地的二荊條，此外，還有老姜、川鹽、醪糟、冰糖、味精以及十余種中藥類香料，接下來(lái)，咱們就來(lái)扒扒這些配料?；疱伒琢吓l(fā)：一三九八三五三六八三三。

除了這些主要的佐料，毛肚火鍋底料中的其他配料也起著不小的作用。拋開(kāi)那些常用的蔥、姜、蒜一類眾所周知的配料不談，那些中藥類香料必須得提一提。毛肚火鍋常用的中藥類香料大致有羅漢果、丁香、八角、小茴香、草果、砂仁、靈香草、肉豆蔻、白豆蔻、排草、桂皮、甘松等十余種。羅漢果清肺止咳；丁香祛風(fēng)止痛；八角溫中開(kāi)胃；小茴香行氣止痛；草果燥濕健脾；砂仁行氣寬中；靈香草祛風(fēng)散寒；肉豆蔻澀腸下氣；白豆蔻健胃消食；排草散寒止痛；桂皮健胃散寒；甘松解郁醒脾。以上種種，莫不是有著健脾開(kāi)胃亦或散寒止痛的功用，且還能增添火鍋湯料滋味，與其他配料相輔相成，相得益彰。此外，毛肚火鍋，顧名思義，就是用毛肚作為涮煮的主要菜品。毛肚是牛的瓣胃，富含蛋白質(zhì)，不僅味美可口，還具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力的功效。如此這般，營(yíng)養(yǎng)又美味的毛肚火鍋怎能不受人喜愛(ài)？

看這牛油顏色，是不是很巴適？這款底料真的很多，重慶火鍋的麻辣鮮香都有，自制湯底久煮不淡，屬于越煮越有味的那種，并不是一味的辣，還帶有牛油的醇香，煮什么菜都很合適，適合一家人邊吃邊聊，煮的時(shí)間再長(zhǎng)鍋底的味道都很濃郁呢！還可以依據(jù)自己的吃麻辣的口味酌情增減呢！