經(jīng)營重慶火鍋底料全牛油火鍋底料批發(fā),酸菜魚底料
13元2022-11-06 02:53:18
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| 保質(zhì)期（月） | 12個月 | 原產(chǎn)地 | 重慶 |
| 品牌 | 德莊 | 售賣方式 | 包裝 |
| 是否進口 | 否 | 特產(chǎn) | 是 |
經(jīng)營重慶火鍋底料全牛油火鍋底料批發(fā),酸菜魚底料
對于火鍋的質(zhì)量，湯的顏色是重要的標準之一但很多時候，湯的顏色和味道就像魚和熊掌要么湯的顏色漲了，味道變淡了，要么湯的顏色變渾濁了筆者在這里結(jié)合自己十多年的火鍋炒菜經(jīng)驗，談談如何炒出美味的火鍋。
對于單店來說，重點是有匠心，有溫度，有現(xiàn)場感，價格也不貴，才能把街坊鄰居們伺候好。而對于連鎖店來說，同樣要做到好吃不貴，更考驗背后的運營效率，因為連鎖店面的運營成本更高，所以在同樣好吃的基礎上，比的是誰的成本更低，效率更高，而這也決定了品牌能否持續(xù)擴張。復合模式的目的都是為了盡可能多地為門店引流，打破原來只有堂食的營收天花板。從中也能看出，社區(qū)餐飲的經(jīng)營模式較為靈活，業(yè)務和渠道相對多元，因此抗風險能力也較強。
供應鏈仍是最大護城河，無論是做性價比，還是做復合業(yè)態(tài)，要想發(fā)展連鎖離不開夯實的供應鏈基礎。所以這塊的投入是必不可少的。社區(qū)店經(jīng)營的客群多為老顧客，所以客情關系的維護很重要。就拿某二線城市的一個社區(qū)為例，周邊的餐飲店換了一波又一波，但有一家經(jīng)營小炒的大眾餐館一直屹立不倒。產(chǎn)品上也沒有多特別，就是新鮮現(xiàn)炒的平價炒菜，但老板娘每天都在門口跟顧客打招呼，她記得每一個老顧客的喜好，比如有人要多放辣椒，有人不讓放蔥等等。平時不忙的時候，看到路過遛娃的人也主動過去拉家常。有些熟客甚至拿了肉讓她代為加工。
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