淑芬掌中寶串串香底料服務周到
17元2021-10-21 03:28:47
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重慶市廚味食品有限責任公司
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小龍坎火鍋底料
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山東肥牛小火鍋——鮮嫩無比
目前,山東肥牛小火鍋風行大江南北,處處可見肥?;疱伒耆藵M為患,肥?;疱佒阅苋绱嘶鸨?,一是因為選用的牛肉是經過特殊飼料喂養(yǎng)的牛肉,肉質細膩,入口滑嫩,實屬牛肉中的精品;二是肥?;疱伒恼{料,肥?;疱伒恼{料與一般的火鍋調料有本質的區(qū)別,它是選用30多種高級調料配制而成,其口味香甜悠長,回味無窮,這也是大眾推崇肥牛火鍋的根本所在。


為什么火鍋里要放香料?
首先,是呈香、增香和抑臭的需要。重慶火鍋,特別以“老火鍋”為代表的傳統(tǒng)火鍋的底料生產,以牛油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣為主材,不施放香料,靠廚師掌握火候來確定底料的呈香度,特別是依靠牛油熟化后的呈香,但牛油本身具有腥臭味,僅靠姜、蒜等物料不能有效的抑制牛油的臭味。因此,重慶老火鍋給人的感覺只是厚重、油膩,而缺乏香味,而我們研制的火鍋底料香料中按科學配方將數十種天然香料有機組合,添加于火鍋底料中起到抑臭、去邪、呈香、增香的作用。


重慶火鍋,好吃+好看+好玩——美味,不止于唇舌間
不同于長輩們對口味和食材的重視,新生代就餐時更看重全方位、多感官的享受。餐廳的裝修風格、音樂,甚至餐廳主廚帥不帥也會吸引年輕人入座。除了飲食環(huán)境,社交功能也是年輕人餐飲的重要訴求。對美食照片的分享如今已成為新生代圈子里重要的互動方式之一。重慶武姐:壹叁玖捌叁伍叁陸捌叁叁。
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