牛肉湯火鍋底料加工
13元2022-10-25 12:54:43
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重慶易廚易菜食品科技有限公司
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| 保質(zhì)期（月） | 12個(gè)月 | 原產(chǎn)地 | 重慶 |
| 品牌 | 小肥羊 | 售賣方式 | 包裝 |
| 是否進(jìn)口 | 否 | 特產(chǎn) | 是 |
牛肉湯火鍋底料加工
保持店內(nèi)的清潔衛(wèi)生。像我們的餐廳每天都有打烊呈現(xiàn)，每天打烊搞好衛(wèi)生后，我們會(huì)把廚房、大廳的拍照發(fā)到VIP群，讓客戶也有所感知；每個(gè)禮拜我們會(huì)進(jìn)行大掃除，對(duì)門店進(jìn)行徹底的清潔；每隔十天左右，我們會(huì)請(qǐng)消殺的專業(yè)人員進(jìn)行示案，這是常年簽約的；此外，每個(gè)季度我們還會(huì)請(qǐng)清洗抽風(fēng)系統(tǒng)、廚房灶臺(tái)的專業(yè)人士幫忙做深度的清潔。餐廳的清潔衛(wèi)生是提供好品質(zhì)的一個(gè)保障，這也是最基礎(chǔ)的工作。只有當(dāng)基礎(chǔ)工作都做好了，餐廳的經(jīng)營(yíng)管理才會(huì)順利。
疫情背景下步入“剛需餐飲”時(shí)代，社區(qū)優(yōu)勢(shì)盡顯。受疫情以及經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩的影響，消費(fèi)者荷包收緊，餐飲消費(fèi)很多均以剛需性消費(fèi)為主，消費(fèi)頻次和客單價(jià)都有一定程度的下滑。而社區(qū)餐飲業(yè)態(tài)恰恰能滿足這種特性，基本以剛需為主。另一方面，消費(fèi)者的社交圈、生活半徑在縮小，宅家時(shí)間增多，社區(qū)餐飲因?yàn)榫嚯x消費(fèi)者更近就有了更多銷售的機(jī)會(huì)。加上便捷性高，即買即得，容易讓消費(fèi)者形成依賴。
火鍋底料批發(fā)的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在哪些方面
使用方便因?yàn)橐{(diào)制出正宗的重慶火鍋底料涉及到的工序非常之多，不僅要使用多種材料而且在熬制牛油的時(shí)候還要注意熬制的時(shí)間長(zhǎng)短、溫度高低等事項(xiàng)，所以非常麻煩。但是如果店家使用火鍋底料批發(fā)的底料來(lái)制作火鍋就能夠免去這些麻煩，剩下大量的時(shí)間和精力去做好店鋪的經(jīng)營(yíng)。
易于保存由于火鍋底料批發(fā)的底料均是正規(guī)廠家生產(chǎn)，不僅對(duì)每一道工序都有著嚴(yán)格的控制，而且還有著非常高效的殺菌滅菌措施，這樣在沒(méi)有拆開(kāi)包裝的情況下能夠有效延長(zhǎng)保存時(shí)間。但是如果是自己熬制火鍋底料，那么由于沒(méi)有專業(yè)正規(guī)的滅菌設(shè)備以及無(wú)菌包裝，所以容易造成底料被污染。
提到“山城、火爐、美食”這幾個(gè)詞語(yǔ)，大家準(zhǔn)會(huì)想到一個(gè)城市——重慶。重慶是我國(guó)四大直轄市中人口最多的城市，它依山而生、依山而建，是地道的山城。而且它還是我國(guó)有名的“四大火爐”之一，夏季酷熱難當(dāng)，最高氣溫能沖上40℃。此外，重慶又有發(fā)達(dá)的美食文化，其中最具代表的是以香濃麻辣享譽(yù)全國(guó)的火鍋。
火鍋是我國(guó)的傳統(tǒng)美食，萌芽于商周，成型于宋代，興盛于清朝。據(jù)記載，乾隆皇帝曾擺過(guò)530桌的宮廷火鍋供人饗食，而嘉慶皇帝更是用1550個(gè)火鍋舉辦過(guò)“千叟宴”。火鍋的歷史如此悠久，為何偏偏重慶火鍋?zhàn)罹呤⒚?，這就要說(shuō)到重慶的氣候了。重慶素有“霧重慶”之稱，是我國(guó)有名的“霧都”，由于其依山靠水而建，且雨量充沛異常，年平均霧日可達(dá)104天，故為了防止寒濕類疾病，人們大多嗜吃麻辣。想想看，火鍋本就鮮美，而麻辣又能刺激人的味蕾，朵頤之余，大汗淋漓，寒濕邪氣還被祛除了，重慶的火鍋文化能不發(fā)達(dá)嗎？
重慶火鍋起步于清道光年間，初始為毛肚火鍋，以后發(fā)展為“老三樣”——毛肚火鍋、黃喉火鍋、鴨腸火鍋。及至今天，又衍生出了清湯火鍋、鴛鴦火鍋、啤酒鴨火鍋、狗肉火鍋等種類。不僅口味不再局限于麻辣，涮煮菜品也更加豐富，肉蛋魚(yú)蔬無(wú)所不有，可謂包羅萬(wàn)象。
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