保質(zhì)期（月）	12個(gè)月	原產(chǎn)地	重慶
售賣(mài)方式	包裝	特產(chǎn)	是

河南供應(yīng)重慶火鍋底料麻辣牛油底料報(bào)價(jià)

數(shù)字經(jīng)濟(jì)大潮下，餐飲業(yè)正在擁抱新的數(shù)字化經(jīng)營(yíng)主場(chǎng)，打造新的增長(zhǎng)曲線。從堂食到外賣(mài)，隨著數(shù)字技術(shù)不斷賦能餐飲行業(yè)，數(shù)字化已成為餐飲業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)。近年來(lái)，廣大餐飲商戶(hù)在堂食模式和外賣(mài)模式的融合發(fā)展中，逐漸探索出“雙主場(chǎng)”發(fā)展模式。消費(fèi)者等待一道菜上來(lái)時(shí)，關(guān)注的第一件事也不再是口味問(wèn)題，而是能否有好體驗(yàn)、顏值高不高，菜品有沒(méi)有意思，夠不夠新鮮稀奇、能不能讓其分享至社交平臺(tái)，滿(mǎn)足其炫耀的欲望。但隨著互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代到來(lái)，特別是隨著Z世代成為市場(chǎng)新消費(fèi)主體，他們獵奇、挑剔、顏控，愛(ài)好新鮮感，對(duì)高顏值的產(chǎn)品有著明顯的偏愛(ài)。

“先用眼睛吃，再用手機(jī)吃，最后才是嘴吃，已成為當(dāng)下年輕消費(fèi)者的常態(tài)?！敝袊?guó)早已進(jìn)入“顏值消費(fèi)時(shí)代”自2018年左右，中國(guó)就已經(jīng)悄然走入了顏值消費(fèi)時(shí)代。只要一種產(chǎn)品外觀夠美、夠特色，借助口碑力量的發(fā)酵，品牌就會(huì)快速躥紅，成為網(wǎng)紅品牌，比如，軟飲界的元?dú)馍?、咖啡界的三頓半、雪糕界的鐘薛高，文創(chuàng)界的故宮淘寶、餐飲界的Lady M等。
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隨著人的物質(zhì)生活愈發(fā)多元化，消費(fèi)者滿(mǎn)足了基礎(chǔ)生理需求、安全、尊重等需求之后，人們?cè)谙M(fèi)時(shí)就會(huì)越來(lái)越關(guān)注更上層的需求，審美性的需求——令人愉悅的高顏值外觀，商品背后打動(dòng)人的文化，以及在消費(fèi)時(shí)受到的優(yōu)良服務(wù)。消費(fèi)者在選擇商品時(shí)，往往首先靠視覺(jué)提供的信息選擇自己的消費(fèi)對(duì)象，靠視覺(jué)的對(duì)比和鑒賞對(duì)消費(fèi)品進(jìn)行判斷。再加上Z時(shí)代年輕消費(fèi)主力的反向推動(dòng)，自然而然就讓顏值經(jīng)濟(jì)正成為當(dāng)下新消費(fèi)時(shí)代的主流風(fēng)潮。重慶火鍋底料批發(fā)：一三九八三五三六八三三

好的產(chǎn)品顏值成為了當(dāng)下餐飲品牌的爆點(diǎn)。產(chǎn)品只有吃了才知道是否好吃，而且口味往往仁者見(jiàn)仁，但現(xiàn)代人的審美早已趨于統(tǒng)一。顏值高的產(chǎn)品端上桌，直接觸發(fā)了消費(fèi)者炫耀心理，自發(fā)為品牌宣傳。而只要有頭羊的帶領(lǐng)，伴隨著消費(fèi)者普遍存在的羊群效應(yīng)以及從眾效應(yīng)，很快產(chǎn)品就能火爆起來(lái)。在這個(gè)顏值消費(fèi)時(shí)代，做好產(chǎn)品的顏值，幾乎已經(jīng)成為當(dāng)下餐飲人共識(shí)。

重慶火鍋品牌如果想要借助品類(lèi)認(rèn)知或紅利+產(chǎn)品獨(dú)特的差異化賣(mài)點(diǎn)轉(zhuǎn)化品類(lèi)內(nèi)的消費(fèi)者，顏值是一個(gè)非常好的著手點(diǎn)。因此，這個(gè)階段的餐飲品牌，最重要的是在保證餐品口味穩(wěn)定基礎(chǔ)上，提高餐品的的顏值，以此作為品牌的流量引爆點(diǎn)，不斷吸引消費(fèi)者種草，形成流量的自循環(huán)，從而提高整個(gè)品牌的知名度。品牌在市場(chǎng)具備一定知名度，門(mén)店也擴(kuò)張到一定程度，這個(gè)時(shí)候就必須兼顧口味。僅靠顏值單個(gè)維度的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)，如果沒(méi)有產(chǎn)品口味這個(gè)優(yōu)勢(shì)在用戶(hù)心智里面扎根，就很難逃離網(wǎng)紅品牌的流量詛咒。在產(chǎn)品顏值做好的同時(shí)，產(chǎn)品口味層面一定要有亮點(diǎn)。

對(duì)外賣(mài)餐飲店而言，餐品口味最重要，包裝和顏值都只需適度即可。對(duì)于流量大的景區(qū)餐飲品牌而言，顧客的消費(fèi)很多都是一次性的，所以相比于注重餐品口味，注重餐品的賣(mài)相會(huì)更能提升自己的吸引顧客的能力。因此，產(chǎn)品顏值是品牌首個(gè)要素。而對(duì)于社區(qū)餐飲而言，顏值只是一時(shí)的亮點(diǎn)，產(chǎn)品口味才是最重要的。只有產(chǎn)品口味好，才能不斷產(chǎn)生復(fù)購(gòu)率，留存住老顧客，甚至讓老顧客不斷帶來(lái)新顧客。對(duì)于當(dāng)下的餐飲品牌而言，餐飲顏值與口味誰(shuí)最重要，并沒(méi)有固定答案。每一個(gè)餐飲品牌都應(yīng)該結(jié)合自身情況，在餐品顏值與口味上進(jìn)行平衡取舍。

隨著疫情的爆發(fā)及持續(xù)，餐飲O2O再回顧這幾年，試圖盤(pán)點(diǎn)這幾年新創(chuàng)立的大單品餐飲時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)腦海里浮現(xiàn)不出多少餐飲品牌的名字。反而是樂(lè)凱撒、陳鵬鵬、九鍋一堂轉(zhuǎn)型重新“定位”回歸大品類(lèi)，讓人印象深刻。每一個(gè)品牌都想用單品差異化思維，走出一條品牌差異化道路。分化是商業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力，一切品類(lèi)源于分化?；厮萆虡I(yè)史，分化的力量使得新品類(lèi)不斷涌現(xiàn)從而促進(jìn)了商業(yè)的發(fā)展，為無(wú)數(shù)品牌的建立創(chuàng)造了機(jī)會(huì)，分化成為了商業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。

隨著市場(chǎng)的不斷發(fā)展，賽道越拓越寬，品類(lèi)也可以不斷分化下去，或往前走創(chuàng)造更細(xì)分新品類(lèi)新產(chǎn)品；或往后走回溯升級(jí)，打造新的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；或交叉重構(gòu)，形成新的品類(lèi)。品類(lèi)的分化之路會(huì)不斷推進(jìn)下去，大單品之后未來(lái)還將有更多新奇產(chǎn)品出現(xiàn)，不斷細(xì)化大單品這個(gè)賽道，進(jìn)而將大單品賽道拓展成新的大賽道。依然以酸菜魚(yú)為例，目前，酸菜魚(yú)大單品僅拓展出了酸菜魚(yú)米飯、酸菜魚(yú)正餐這兩個(gè)小賽道。未來(lái)，酸菜魚(yú)品類(lèi)或許還可細(xì)分，比如打造酸菜魚(yú)米線，或者直接在酸菜魚(yú)正餐品類(lèi)上繼續(xù)交叉創(chuàng)新，打造檸檬酸菜魚(yú)、紫蘇酸菜魚(yú)甚至酸菜肥羊鍋等產(chǎn)品。不出意外，未來(lái)這樣的創(chuàng)新幾乎難以窮盡。

重慶火鍋品牌想做成全國(guó)性的品牌，做出千店萬(wàn)店規(guī)模；在這樣的情況下，大單品品牌就很容易碰到細(xì)分賽道天花板，最后或許只能“做加法”或者轉(zhuǎn)型回歸全品類(lèi)。單品戰(zhàn)略更適合初創(chuàng)型企業(yè)，因?yàn)閱纹返男矢?，運(yùn)營(yíng)難度相對(duì)更小。當(dāng)企業(yè)發(fā)展到一定階段后，要想做可持續(xù)發(fā)展的品牌，不做曇花一現(xiàn)的網(wǎng)紅品牌，就應(yīng)該去挑戰(zhàn)更難的任務(wù)，這也是對(duì)團(tuán)隊(duì)的能力的鍛煉與打磨。做更大的品類(lèi)，服務(wù)更多的人，承擔(dān)更多的社會(huì)責(zé)任。放棄單品戰(zhàn)略可以從服務(wù)消費(fèi)者的特色需求（改善型需求，轉(zhuǎn)變?yōu)榉?wù)于消費(fèi)者剛性需求，可以更寬的范圍、更長(zhǎng)期可持續(xù)的服務(wù)消費(fèi)者。