重慶江湖菜培訓 特色菜技術(shù) 四川來鳳魚技術(shù)培訓
面議元2023-03-10 09:45:37
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| 類別 | 地方特產(chǎn) | 品牌名稱 | 味全江湖菜 |
| 投資金額 | 1-5萬元 | ||
重慶江湖菜培訓 特色菜技術(shù) 四川來鳳魚技術(shù)培訓
? 來鳳驛原是成渝古驛道上的一個驛站，與龍泉驛、雙鳳驛、味全江湖菜培訓 特色菜技術(shù) 來鳳魚技術(shù)培訓 白市驛齊名，是成渝古道上的“四大名驛”之一；自古為魚米之鄉(xiāng)，《華陽國志·巴志》云：“土植山兮，牲具六畜，桑蠶、麻、魚、鹽皆納貢之。”嘉慶《璧山志》載：“鱗之屬有江鯉、崖鯉、白鰱、鱒鯽、七星魚、紅梢魚、子巾魚等”，其有盛產(chǎn)在璧山來鳳璧南河中的“七星魚”、“紅梢魚”、“青剝魚”為歷代貢品。[1]
? 80年代初，以唐德興、唐治榮為首的一幫廚師，在繼承川菜傳統(tǒng)烹制手法的基礎上，大膽創(chuàng)新，燒取出以“麻、辣、燙、嫩”為主要特征的“來鳳魚”，受到了過往食客的喜愛。著名書法家楊萱庭欣然題書“鮮魚美”，盛贊味在來鳳。引來著名表演藝術(shù)家張瑞芬、游本昌，歌星李丹陽、蔡國慶，書法家范樸，政界要人中央委員、人民日報社社長高狄，原重慶市委書記肖秧等專程到來鳳吃魚。一時間，食客不分遠近，身份不論貴賤，云集來鳳，共品佳肴。
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