重慶江湖菜培訓(xùn) 特色菜技術(shù) 四川來(lái)鳳魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)
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| 類(lèi)別 | 地方特產(chǎn) | 品牌名稱(chēng) | 味全江湖菜 |
| 投資金額 | 1-5萬(wàn)元 | ||
重慶江湖菜培訓(xùn) 特色菜技術(shù) 四川來(lái)鳳魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)
? 來(lái)鳳驛原是成渝古驛道上的一個(gè)驛站，與龍泉驛、雙鳳驛、味全江湖菜培訓(xùn) 特色菜技術(shù) 來(lái)鳳魚(yú)技術(shù)培訓(xùn) 白市驛齊名，是成渝古道上的“四大名驛”之一；自古為魚(yú)米之鄉(xiāng)，《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》云：“土植山兮，牲具六畜，桑蠶、麻、魚(yú)、鹽皆納貢之?！奔螒c《璧山志》載：“鱗之屬有江鯉、崖鯉、白鰱、鱒鯽、七星魚(yú)、紅梢魚(yú)、子巾魚(yú)等”，其有盛產(chǎn)在璧山來(lái)鳳璧南河中的“七星魚(yú)”、“紅梢魚(yú)”、“青剝魚(yú)”為歷代貢品。[1]
? 80年代初，以唐德興、唐治榮為首的一幫廚師，在繼承川菜傳統(tǒng)烹制手法的基礎(chǔ)上，大膽創(chuàng)新，燒取出以“麻、辣、燙、嫩”為主要特征的“來(lái)鳳魚(yú)”，受到了過(guò)往食客的喜愛(ài)。著名書(shū)法家楊萱庭欣然題書(shū)“鮮魚(yú)美”，盛贊味在來(lái)鳳。引來(lái)著名表演藝術(shù)家張瑞芬、游本昌，歌星李丹陽(yáng)、蔡國(guó)慶，書(shū)法家范樸，政界要人中央委員、人民日?qǐng)?bào)社社長(zhǎng)高狄，原重慶市委書(shū)記肖秧等專(zhuān)程到來(lái)鳳吃魚(yú)。一時(shí)間，食客不分遠(yuǎn)近，身份不論貴賤，云集來(lái)鳳，共品佳肴。
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