火鍋店前廳培訓(xùn)流程
————認證資質(zhì)————
- 個人未認證
- 企業(yè)未認證
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- 手機已認證
線上溝通
與商家溝通核實商家資質(zhì)
線下服務(wù)
核實商家身份所有交流確保留有證據(jù)
服務(wù)售后
有保障期的服務(wù)請與商家確定保障實效
| 類別 | 其他二手圖書 | 來源 | 商家 |
| 詳細地址 | 廣州番禺市橋 | ||
火鍋店前廳培訓(xùn)流程
火鍋店前廳如何培訓(xùn)呢？別擔(dān)心，下面是中國吃網(wǎng)資料庫的一篇資料，是關(guān)于火鍋前廳培訓(xùn)的，可供參考。
一、培訓(xùn)的內(nèi)容流程及要求
二、營業(yè)過程中新員工的培訓(xùn)流程
第一天熟悉環(huán)境、工作、內(nèi)容；
第二天引領(lǐng)實際操作；
第三天第六天獨立操作；
第七天考核確立錄用；
一個月考核后定崗位。
三、培訓(xùn)的主要方法：
1、講解：講解工作情況，說明工作的目的及重要性，使員工增強舉趣，安心學(xué)習(xí)，達到良好的學(xué)習(xí)狀態(tài)
2、示范：表演、示范該項工作各環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)動作：強調(diào)要點，動作力求緩慢；注意示范的動作不要超過賞一次性接受能力。
3、嘗試：讓學(xué)員試著操作練習(xí)，讓學(xué)員反復(fù)操作，理解重點，直到正確掌握該項工作為止。
4、跟蹤輔導(dǎo)：讓學(xué)員獨立上崗操作，直到學(xué)員熟練掌握該項工作。
5、摸擬培訓(xùn)：讓新員工進行摸擬服務(wù)演練，互相之間找出存在的問題，反復(fù)演練，直到掌握。
四、基本服務(wù)流程
咨客領(lǐng)位---入座---茶水服務(wù)---毛巾.口布服務(wù)---上開胃菜---點單服務(wù)---點菜品---點酒水---餐中服務(wù)---上菜品---上酒水---斟到酒水---分湯---換小毛巾---換煙缸---換骨碟---上小吃.---上水果---再次推銷---征詢客人意見---買單服務(wù)---客人離席---餐后收尾。
注意事項：
1）服務(wù)員站立于涼菜窗口，隨時注意有無客人進來
2）客人落膝巾和撤筷套之后。
3）檢查開胃菜的質(zhì)量。菜品擺放造型。骨蝶有無破損。嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，然后放入托盤。托到大廳或包房。從進門的副主人位右邊上桌，左手托托盤，右手?jǐn)[放，距離勻稱
4）打請的姿勢，用標(biāo)準(zhǔn)而清晰的普通話向客人報菜名并告之這是我們酒店免費贈送的開胃菜。
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資料
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